Соусники
В ассортименте ILBICH представлены фарфоровые и керамические соусники разных серий и форм. Они помогают отделить соус от основного блюда, контролировать порцию и сохранить композицию тарелки до подачи
При выборе важны полезный объём, форма края, устойчивость и удобство захвата. Для жидких соусов особенно значим аккуратный слив, а для густых — достаточная ширина, чтобы пользоваться ложкой или макать продукт
- Что сопоставить
- Вес порции соуса по технологической карте
- Консистенцию и способ подачи
- Размер основной тарелки или подноса
- Серию, цвет и материал остальной посуды
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | SDESRPD21 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 50 мм артикул SDESRPD21 | 1 232 ₽ | |
 | SPGSRPD21 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 50 мм артикул SPGSRPD21 | 1 232 ₽ | |
 | SWHSRPD21 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 50 мм артикул SWHSRPD21 | 1 232 ₽ | |
 | RBGYBSD21 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL Nourish 40 мм артикул RBGYBSD21 | 238 ₽ | |
 | SSOSRPD21 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 50 мм артикул SSOSRPD21 | 1 232 ₽ | |
 | SWHSRPCM1 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 83 мм артикул SWHSRPCM1 | 1 599 ₽ | |
 | RBSABSD21 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL Nourish 40 мм артикул RBSABSD21 | 803 ₽ | |
 | SDESSD3 1 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 40 мм артикул SDESSD3 1 | 1 207 ₽ | |
 | RBGNBSD21 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL Nourish 40 мм артикул RBGNBSD21 | 778 ₽ | |
 | SPGSSD3 1 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 44 мм артикул SPGSSD3 1 | 1 207 ₽ | |
 | SSOSSD3 1 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 40 мм артикул SSOSSD3 1 | 1 207 ₽ | |
 | S1052 | Chef&Sommelier | Соусник Chef&Sommelier мм, белый артикул S1052 | 643 ₽ | |
 | SWHSSD3 1 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 40 мм артикул SWHSSD3 1 | 1 207 ₽ | |
 | фк0273 | Chan Wave | Соусник Chan Wave Quadro 70 B 80 мм артикул фк0273 | 90 ₽ | |
 | фк0324 | Chan Wave | Соусник Chan Wave Quadro 70 B 75 мм артикул фк0324 | 139 ₽ | |
 | фк05 | Chan Wave | Соусник Chan Wave Classic 65 D 60 мм артикул фк05 | 135 ₽ | |
 | фк0229 | Chan Wave | Соусник Chan Wave Quadro 150 мл артикул фк0229 | 255 ₽ | |
 | фк0184 | Chan Wave | Соусник Chan Wave Classic 40 мл артикул фк0184 | 108 ₽ | |
 | S85269 | CARLISLE | Соусник CARLISLE коричневый H 40 мм артикул S85269 | 257 ₽ | |
 | S28560 | CARLISLE | Соусник CARLISLE синий 120 H 45 мм артикул S28560 | 201 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Порция должна читаться в сервировке
Соусник не должен перегружать тарелку или теряться рядом с блюдом, поэтому размер сравнивают с фактической подачей
Единая серия помогает связать соусник с тарелками и блюдами, а контрастный цвет может стать отдельным акцентом
- Критерии серии
- Полезный объём
- Форма носика или края
- Устойчивость основания
- Удобство переноса
- Совместимость с режимом мойки
Форма определяет, как гость получает соус
Жидкий соус удобнее направлять через выраженный носик, а густой дип легче брать из открытой ёмкости с достаточным диаметром. Для подачи ложкой проверяют глубину и доступ к содержимому
Слишком широкий край занимает много места рядом с блюдом, а узкое основание может снизить устойчивость. Фактический тест с продуктом помогает увидеть каплю на носике, скорость налива и удобство возврата на стол
- Три действия для проверки
- Налить рабочую порцию
- Перенести соусник на подносе
- Подать соус без загрязнения края
- Поставить изделие рядом с основной тарелкой
Рассчитайте запас под формат обслуживания
Для индивидуальной подачи число соусников связано с посадкой и оборотом посуды. Для общей подачи важнее объём, баланс полной ёмкости и удобство передачи за столом
Белый фарфор легко включить в разные сервировки, а цветную керамику лучше сравнить с тарелками при реальном освещении зала. Перед заказом серии проверьте оттенок, масштаб и место хранения
- Параметры закупки
- Порция на одного гостя или стол
- Количество одновременных подач
- Размер стопки, если изделия штабелируются
- Совместимость с выбранной коллекцией
| Геометрия соусника должна соответствовать вязкости продукта, размеру порции и способу использования за столом | ||
|---|---|---|
| Вариант | Для чего удобен | Что оценить |
| С носиком | Наливание жидкого соуса | Контроль струи и устойчивость |
| Открытая пиала | Густые соусы и дипы | Диаметр, глубину, доступ ложкой |
| С ручкой | Подача и перенос большей порции | Баланс полной ёмкости |
| Фактическая форма, объём и наличие ручки указаны в карточке выбранного соусника | ||
ВниманиеПроверьте полезный объём
Номинальная вместимость не равна комфортной порции до края. Оставляйте запас, чтобы соусник можно было перенести и поставить без проливов
- Проведите тест налива
- Рабочую порцию в миллилитрах
- Высоту и ширину изделия
- Массу полной ёмкости
- Размер места на подносе или столе
Перед массовой закупкой полезно проверить один образец с фактическим соусом и выбранной сервировкой
Какой объём нужен для порционного соуса
Ориентируйтесь на технологическую карту и оставляйте запас до края для безопасного переноса
Когда удобен соусник с носиком
Он помогает направлять жидкий соус, если форма края обеспечивает контролируемый слив
Можно ли использовать пиалу вместо соусника
Можно для густых соусов, если объём, глубина и стиль соответствуют подаче
Как подобрать соусник к тарелкам
Сравните цвет, материал, масштаб и форму, желательно на готовой сервировке