Соусники
В ассортименте ILBICH представлены фарфоровые и керамические соусники разных серий и форм. Они помогают отделить соус от основного блюда, контролировать порцию и сохранить композицию тарелки до подачи
При выборе важны полезный объём, форма края, устойчивость и удобство захвата. Для жидких соусов особенно значим аккуратный слив, а для густых — достаточная ширина, чтобы пользоваться ложкой или макать продукт
- Что сопоставить
- Вес порции соуса по технологической карте
- Консистенцию и способ подачи
- Размер основной тарелки или подноса
- Серию, цвет и материал остальной посуды
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | фк0848 | Corone | Соусник Corone Celeste D 50 мм артикул фк0848 | 152 ₽ | |
 | фк0845 | Corone | Соусник Corone Celeste D 53 мм артикул фк0845 | 141 ₽ | |
 | фк0843 | Corone | Соусник Corone Celeste D 65 мм артикул фк0843 | 157 ₽ | |
 | фк023 | Corone | Соусник Corone Carre 60 мл H 50 мм артикул фк023 | 73 ₽ | |
 | фк9802 | Corone | Соусник Corone Calypso 100 D 80 мм артикул фк9802 | 200 ₽ | |
 | фк6518 | Corone | Соусник Corone Bushido 50 D 70 мм артикул фк6518 | 216 ₽ | |
 | фк1813 | Corone | Соусник Corone Carmen 60 мл D 70 мм артикул фк1813 | 205 ₽ | |
 | фк6516 | Corone | Соусник Corone Bushido 160 D 85 мм артикул фк6516 | 253 ₽ | |
 | фк7859 | Corone | Соусник Corone Antico D 88 мм артикул фк7859 | 206 ₽ | |
 | фк7816 | Corone | Соусник Corone Albero 50 мл D 85 мм артикул фк7816 | 254 ₽ | |
 | фк236 | Corone | Соусник Corone Bistro 2, 8" 70 мл, D артикул фк236 | 67 ₽ | |
 | фк0330 | Corone | Соусник Corone Caffe&Te D 95 мм артикул фк0330 | 61 ₽ | |
 | фк7860 | Corone | Соусник Corone Antico D 94 мм артикул фк7860 | 226 ₽ | |
 | фк9519 | Corone | Соусник Corone Alveare 50 D 70 мм артикул фк9519 | 146 ₽ | |
 | фк7817 | Corone | Соусник Corone Albero 50 мл D 70 мм артикул фк7817 | 210 ₽ | |
![Соусник Corone Bushido 3" [24086] артикул фк6517](https://cdn.ilbich.ru/item/154/154087.jpg) | фк6517 | Corone | Соусник Corone Bushido 3" [24086] артикул фк6517 | 211 ₽ | |
 | фк1411/3 | Collage | Соусник Collage 65 мл артикул фк1411/3 | 94 ₽ | |
 | фк890 | Collage | Соусник Collage 40 мл, D 65 мм, H 30 артикул фк890 | 75 ₽ | |
 | SSOSRPCM1 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 83 мм артикул SSOSRPCM1 | 1 599 ₽ | |
 | SDESRPCM1 | CHURCHILL | Соусник CHURCHILL 83 мм артикул SDESRPCM1 | 1 599 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Порция должна читаться в сервировке
Соусник не должен перегружать тарелку или теряться рядом с блюдом, поэтому размер сравнивают с фактической подачей
Единая серия помогает связать соусник с тарелками и блюдами, а контрастный цвет может стать отдельным акцентом
- Критерии серии
- Полезный объём
- Форма носика или края
- Устойчивость основания
- Удобство переноса
- Совместимость с режимом мойки
Форма определяет, как гость получает соус
Жидкий соус удобнее направлять через выраженный носик, а густой дип легче брать из открытой ёмкости с достаточным диаметром. Для подачи ложкой проверяют глубину и доступ к содержимому
Слишком широкий край занимает много места рядом с блюдом, а узкое основание может снизить устойчивость. Фактический тест с продуктом помогает увидеть каплю на носике, скорость налива и удобство возврата на стол
- Три действия для проверки
- Налить рабочую порцию
- Перенести соусник на подносе
- Подать соус без загрязнения края
- Поставить изделие рядом с основной тарелкой
Рассчитайте запас под формат обслуживания
Для индивидуальной подачи число соусников связано с посадкой и оборотом посуды. Для общей подачи важнее объём, баланс полной ёмкости и удобство передачи за столом
Белый фарфор легко включить в разные сервировки, а цветную керамику лучше сравнить с тарелками при реальном освещении зала. Перед заказом серии проверьте оттенок, масштаб и место хранения
- Параметры закупки
- Порция на одного гостя или стол
- Количество одновременных подач
- Размер стопки, если изделия штабелируются
- Совместимость с выбранной коллекцией
| Геометрия соусника должна соответствовать вязкости продукта, размеру порции и способу использования за столом | ||
|---|---|---|
| Вариант | Для чего удобен | Что оценить |
| С носиком | Наливание жидкого соуса | Контроль струи и устойчивость |
| Открытая пиала | Густые соусы и дипы | Диаметр, глубину, доступ ложкой |
| С ручкой | Подача и перенос большей порции | Баланс полной ёмкости |
| Фактическая форма, объём и наличие ручки указаны в карточке выбранного соусника | ||
ВниманиеПроверьте полезный объём
Номинальная вместимость не равна комфортной порции до края. Оставляйте запас, чтобы соусник можно было перенести и поставить без проливов
- Проведите тест налива
- Рабочую порцию в миллилитрах
- Высоту и ширину изделия
- Массу полной ёмкости
- Размер места на подносе или столе
Перед массовой закупкой полезно проверить один образец с фактическим соусом и выбранной сервировкой
Какой объём нужен для порционного соуса
Ориентируйтесь на технологическую карту и оставляйте запас до края для безопасного переноса
Когда удобен соусник с носиком
Он помогает направлять жидкий соус, если форма края обеспечивает контролируемый слив
Можно ли использовать пиалу вместо соусника
Можно для густых соусов, если объём, глубина и стиль соответствуют подаче
Как подобрать соусник к тарелкам
Сравните цвет, материал, масштаб и форму, желательно на готовой сервировке