Соусники
В ассортименте ILBICH представлены фарфоровые и керамические соусники разных серий и форм. Они помогают отделить соус от основного блюда, контролировать порцию и сохранить композицию тарелки до подачи
При выборе важны полезный объём, форма края, устойчивость и удобство захвата. Для жидких соусов особенно значим аккуратный слив, а для густых — достаточная ширина, чтобы пользоваться ложкой или макать продукт
- Что сопоставить
- Вес порции соуса по технологической карте
- Консистенцию и способ подачи
- Размер основной тарелки или подноса
- Серию, цвет и материал остальной посуды
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | HORRPL8JO | Bonna | Соусник Bonna Hornfels 90 80 мм артикул HORRPL8JO | 327 ₽ | |
 | HORRPL6JO | Bonna | Соусник Bonna Hornfels 30 60 мм артикул HORRPL6JO | 269 ₽ | |
 | S-MT-HRNMOV10KS | Bonna | Соусник Bonna Harena 80 мл артикул S-MT-HRNMOV10KS | 619 ₽ | |
 | S-MT-HRNGRM9CK | Bonna | Соусник Bonna Harena 50 мл артикул S-MT-HRNGRM9CK | 325 ₽ | |
 | S-MT-HRNVNT8KS | Bonna | Соусник Bonna Harena 60 мл артикул S-MT-HRNVNT8KS | 428 ₽ | |
 | CRA10KS | Bonna | Соусник Bonna Ground & Craft край) артикул CRA10KS | 575 ₽ | |
 | GRSCRA10KS | Bonna | Соусник Bonna Ground & Craft артикул GRSCRA10KS | 575 ₽ | |
 | GRPMOS7AKS | Bonna | Соусник Bonna Graphite 65 мл мм артикул GRPMOS7AKS | 402 ₽ | |
 | GRPVNT8KS | Bonna | Соусник Bonna Graphite 60 Ванто артикул GRPVNT8KS | 451 ₽ | |
 | GRPVAO15OKY | Bonna | Соусник Bonna Graphite 140 мл артикул GRPVAO15OKY | 1 195 ₽ | |
 | F-GRXVAO12OKY | Bonna | Соусник Bonna Granix 70 мл артикул F-GRXVAO12OKY | 618 ₽ | |
 | F-GRXVAO15OKY | Bonna | Соусник Bonna Granix 140 мл артикул F-GRXVAO15OKY | 1 241 ₽ | |
 | GOIEAT8SO | Bonna | Соусник Bonna Gloire 160 90 мм артикул GOIEAT8SO | 1 161 ₽ | |
 | GRACOR250KKF | Bonna | Соусник Bonna Grain 250 мл мм артикул GRACOR250KKF | 583 ₽ | |
 | GRABNC6JO | Bonna | Соусник Bonna Grain 30 мл 60 мм артикул GRABNC6JO | 419 ₽ | |
 | GRM9CK | Bonna | Соусник Bonna White 50 мл, d 90 мм артикул GRM9CK | 244 ₽ | |
 | S-GALGRM9CK | Bonna | Соусник Bonna Galata 50 мл, D артикул S-GALGRM9CK | 393 ₽ | |
 | S-ESNMZRIT03CBT | Bonna | Соусник Bonna Esnaf 90 мл артикул S-ESNMZRIT03CBT | 389 ₽ | |
 | GAI8SO | Bonna | Соусник Bonna Gaia 370 мл H 110 мм артикул GAI8SO | 1 782 ₽ | |
 | S-MT-DMSHYG10CK | Bonna | Соусник Bonna Damasquino артикул S-MT-DMSHYG10CK | 477 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Порция должна читаться в сервировке
Соусник не должен перегружать тарелку или теряться рядом с блюдом, поэтому размер сравнивают с фактической подачей
Единая серия помогает связать соусник с тарелками и блюдами, а контрастный цвет может стать отдельным акцентом
- Критерии серии
- Полезный объём
- Форма носика или края
- Устойчивость основания
- Удобство переноса
- Совместимость с режимом мойки
Форма определяет, как гость получает соус
Жидкий соус удобнее направлять через выраженный носик, а густой дип легче брать из открытой ёмкости с достаточным диаметром. Для подачи ложкой проверяют глубину и доступ к содержимому
Слишком широкий край занимает много места рядом с блюдом, а узкое основание может снизить устойчивость. Фактический тест с продуктом помогает увидеть каплю на носике, скорость налива и удобство возврата на стол
- Три действия для проверки
- Налить рабочую порцию
- Перенести соусник на подносе
- Подать соус без загрязнения края
- Поставить изделие рядом с основной тарелкой
Рассчитайте запас под формат обслуживания
Для индивидуальной подачи число соусников связано с посадкой и оборотом посуды. Для общей подачи важнее объём, баланс полной ёмкости и удобство передачи за столом
Белый фарфор легко включить в разные сервировки, а цветную керамику лучше сравнить с тарелками при реальном освещении зала. Перед заказом серии проверьте оттенок, масштаб и место хранения
- Параметры закупки
- Порция на одного гостя или стол
- Количество одновременных подач
- Размер стопки, если изделия штабелируются
- Совместимость с выбранной коллекцией
| Геометрия соусника должна соответствовать вязкости продукта, размеру порции и способу использования за столом | ||
|---|---|---|
| Вариант | Для чего удобен | Что оценить |
| С носиком | Наливание жидкого соуса | Контроль струи и устойчивость |
| Открытая пиала | Густые соусы и дипы | Диаметр, глубину, доступ ложкой |
| С ручкой | Подача и перенос большей порции | Баланс полной ёмкости |
| Фактическая форма, объём и наличие ручки указаны в карточке выбранного соусника | ||
ВниманиеПроверьте полезный объём
Номинальная вместимость не равна комфортной порции до края. Оставляйте запас, чтобы соусник можно было перенести и поставить без проливов
- Проведите тест налива
- Рабочую порцию в миллилитрах
- Высоту и ширину изделия
- Массу полной ёмкости
- Размер места на подносе или столе
Перед массовой закупкой полезно проверить один образец с фактическим соусом и выбранной сервировкой
Какой объём нужен для порционного соуса
Ориентируйтесь на технологическую карту и оставляйте запас до края для безопасного переноса
Когда удобен соусник с носиком
Он помогает направлять жидкий соус, если форма края обеспечивает контролируемый слив
Можно ли использовать пиалу вместо соусника
Можно для густых соусов, если объём, глубина и стиль соответствуют подаче
Как подобрать соусник к тарелкам
Сравните цвет, материал, масштаб и форму, желательно на готовой сервировке