Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 111224 | Schott Zwiesel | Бокал-флюте для шампанского H188 мм артикул 111224 | 643 ₽ | |
 | 110488 | Schott Zwiesel | Бокал-флюте для шампанского H225 мм артикул 110488 | 545 ₽ | |
 | 118832 | Schott Zwiesel | Бокал для воды и сока 8, 3 см артикул 118832 | 800 ₽ | |
 | 112949 | Schott Zwiesel | Бокал-флюте для шампанского D66 мм артикул 112949 | 397 ₽ | |
 | 118756 | Schott Zwiesel | Бокал-флюте для шампанского H226 мм артикул 118756 | 860 ₽ | |
 | 112842 | Schott Zwiesel | Бокал для воды и сока h 177 мм артикул 112842 | 969 ₽ | |
 | 114566 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott черный артикул 114566 | 7 695 ₽ | |
 | 118764 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H172 мм артикул 118764 | 923 ₽ | |
 | 118767 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott голубой артикул 118767 | 1 312 ₽ | |
 | 121404 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott 406 мл. артикул 121404 | 1 236 ₽ | |
 | 121406 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H212 мм артикул 121406 | 1 208 ₽ | |
 | 115673 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H225 мм артикул 115673 | 644 ₽ | |
 | 115672 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H235 мм артикул 115672 | 644 ₽ | |
 | 115670 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H210 мм артикул 115670 | 606 ₽ | |
 | 115671 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H225 мм артикул 115671 | 691 ₽ | |
 | 119935 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel артикул 119935 | 3 954 ₽ | |
 | 119933 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel артикул 119933 | 3 954 ₽ | |
 | 119931 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel артикул 119931 | 3 954 ₽ | |
 | 121568 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott 24, 2 см артикул 121568 | 1 056 ₽ | |
 | 119929 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel артикул 119929 | 3 954 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода