Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 113758 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H217 мм артикул 113758 | 853 ₽ | |
 | 113764 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H197 мм артикул 113764 | 717 ₽ | |
 | 118602 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H228 мм артикул 118602 | 889 ₽ | |
 | 113770 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H197 мм артикул 113770 | 773 ₽ | |
 | 113769 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H221 мм артикул 113769 | 1 146 ₽ | |
 | 113765 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H197 мм артикул 113765 | 726 ₽ | |
 | 119391 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel «Эйр артикул 119391 | 12 811 ₽ | |
 | 119394 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel «Эйр артикул 119394 | 13 421 ₽ | |
 | 119390 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H 213 мм артикул 119390 | 12 811 ₽ | |
 | 119392 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel «Эйр артикул 119392 | 12 811 ₽ | |
 | 118746 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H176 мм артикул 118746 | 733 ₽ | |
 | 119389 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel «Эйр артикул 119389 | 14 168 ₽ | |
 | 118754 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H209 мм артикул 118754 | 860 ₽ | |
 | 115833 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H209 мм артикул 115833 | 860 ₽ | |
 | 110223 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H181 мм артикул 110223 | 840 ₽ | |
 | 111222 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H163 мм артикул 111222 | 643 ₽ | |
 | 121595 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H138 мм артикул 121595 | 450 ₽ | |
 | 118742 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H120 мм артикул 118742 | 914 ₽ | |
 | 120629 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott мл, h159 артикул 120629 | 519 ₽ | |
 | 118741 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H178 мм артикул 118741 | 696 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода