Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 106226 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott 645 мл артикул 106226 | 713 ₽ | |
 | GB.48 - PC001 | Rubikap | Бокал Rubikap 460 мл артикул GB.48 - PC001 | 332 ₽ | |
 | EX.PG400 - PC087 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap PRIZMA 400 EX.PG400 - PC087 | 617 ₽ | |
 | EX.PG400 - PC001 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap PRIZMA 400 EX.PG400 - PC001 | 617 ₽ | |
 | PM.W48 - PC002 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap артикул PM.W48 - PC002 | 379 ₽ | |
 | PM.W48 - PC001 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap артикул PM.W48 - PC001 | 379 ₽ | |
| EX.PG250 - PC087 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap PRIZMA 250 EX.PG250 - PC087 | 527 ₽ | |
 | EX.PG250 - PC001 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap PRIZMA 250 EX.PG250 - PC001 | 527 ₽ | |
 | PM.W32 - PC001 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap артикул PM.W32 - PC001 | 307 ₽ | |
 | PM.W32 - PC002 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap артикул PM.W32 - PC002 | 304 ₽ | |
 | PM.W23F - PC001 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap артикул PM.W23F - PC001 | 269 ₽ | |
 | PM.W23 - PC003 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap артикул PM.W23 - PC003 | 269 ₽ | |
 | PM.W23 - PC001 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap артикул PM.W23 - PC001 | 269 ₽ | |
 | GB.25 - PC001 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap 250 артикул GB.25 - PC001 | 203 ₽ | |
 | PM.W32 - PC003 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap 320 артикул PM.W32 - PC003 | 304 ₽ | |
 | PM.W23 - PC002 | Rubikap | Бокал для вина Rubikap артикул PM.W23 - PC002 | 269 ₽ | |
 | 753707 | Royal Leerdam | Бокал-флюте для шампанского 200мл артикул 753707 | 521 ₽ | |
 | 411409 | Royal Leerdam | Бокалы для мартини Royal прозр. артикул 411409 | 551 ₽ | |
 | 800500 | Royal Leerdam | Бокал для вина Royal Leerdam прозр. артикул 800500 | 359 ₽ | |
 | 372304 | Royal Leerdam | Бокал для вина Royal Leerdam черный артикул 372304 | 937 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода