Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 6605 1000 | Rona | Бокал для вина Rona Le Vin мм. артикул 6605 1000 | 725 ₽ | |
 | 6050 1100 | Rona | Бокал для вина Rona Edition мм. артикул 6050 1100 | 618 ₽ | |
 | 2704 0200 | Rona | Бокал для вина Rona Festival мм. артикул 2704 0200 | 485 ₽ | |
 | 6050 0200 | Rona | Бокал для вина Rona Edition мм. артикул 6050 0200 | 660 ₽ | |
 | 6605 0100 | Rona | Бокал для вина Rona Le Vin мм. артикул 6605 0100 | 777 ₽ | |
 | 2704 0100 | Rona | Бокал для вина Rona Festival мм артикул 2704 0100 | 472 ₽ | |
 | 6050 0000 | Rona | Бокал для вина Rona Edition мм. артикул 6050 0000 | 704 ₽ | |
 | 6050 0100 | Rona | Бокал для вина Edition Rona мм. артикул 6050 0100 | 674 ₽ | |
 | 6050 1000 | Rona | Бокал для вина Rona Edition мм. артикул 6050 1000 | 784 ₽ | |
 | 2121026 | ProHotel | Направляющая для бокалов 110 мм артикул 2121026 | 1 294 ₽ | |
 | 2121024 | ProHotel | Направляющая для бокалов 110 мм артикул 2121024 | 861 ₽ | |
 | 2121023 | ProHotel | Направляющая для бокалов 110 мм артикул 2121023 | 1 075 ₽ | |
 | 2121022 | ProHotel | Направляющая для бокалов 110 мм артикул 2121022 | 1 014 ₽ | |
 | BR-4503 | ProBar | Бокал-флюте для шампанского 240 мм артикул BR-4503 | 335 ₽ | |
 | 1170904 | ProHotel | Кружка для коктейлей ProHotel артикул 1170904 | 788 ₽ | |
 | 1170905 | ProHotel | Кружка для коктейлей золото артикул 1170905 | 1 125 ₽ | |
 | 1170903 | ProHotel | Кружка для коктейлей медный артикул 1170903 | 1 162 ₽ | |
 | BR-4508 | ProBar | Бокал-флюте для шампанского 245 мм артикул BR-4508 | 455 ₽ | |
 | 2121020 | ProHotel | Направляющая для бокалов 110 мм артикул 2121020 | 689 ₽ | |
 | 2121025 | ProHotel | Направляющая для бокалов 110 мм артикул 2121025 | 668 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода