Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 1170901 | ProHotel | Кружка для коктейлей ProHotel артикул 1170901 | 656 ₽ | |
 | BR-4519 | ProBar | Бокал для вина ProBar 230 мм артикул BR-4519 | 496 ₽ | |
 | 1170902 | ProHotel | Кружка для коктейлей ProHotel артикул 1170902 | 1 082 ₽ | |
 | 2121021 | ProHotel | Направляющая для бокалов 110 мм артикул 2121021 | 812 ₽ | |
 | BR-4514 | ProBar | Бокал для вина ProBar 205 мм артикул BR-4514 | 519 ₽ | |
 | BR-4518 | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 мм артикул BR-4518 | 556 ₽ | |
 | 1170906 | ProHotel | Кружка для коктейлей ProHotel артикул 1170906 | 1 089 ₽ | |
 | 3788-3purple | ProBar | Бокал для вина ProBar 310 мм артикул 3788-3purple | 536 ₽ | |
 | 3788-3olive | ProBar | Бокал для вина ProBar 310 мм артикул 3788-3olive | 384 ₽ | |
 | 3788-3amber | ProBar | Бокал для вина ProBar 310 мм артикул 3788-3amber | 536 ₽ | |
 | JD-6673 | ProBar | Бокал для вина ProBar 300 190 мм артикул JD-6673 | 472 ₽ | |
 | 3616-1 | ProBar | Бокал для вина ProBar 290 H 144 мм артикул 3616-1 | 325 ₽ | |
 | 3303-3d.blue | ProBar | Бокал для вина ProBar 280 мм артикул 3303-3d.blue | 343 ₽ | |
 | 3788-3clear | ProBar | Бокал для вина ProBar 310 мм артикул 3788-3clear | 442 ₽ | |
 | 3303-3clear | ProBar | Бокал для вина ProBar 280 мм артикул 3303-3clear | 421 ₽ | |
 | 3741-3purple | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 мм артикул 3741-3purple | 439 ₽ | |
 | 3303-3red | ProBar | Бокал для вина ProBar 280 мл мм артикул 3303-3red | 697 ₽ | |
 | 3303-3amber | ProBar | Бокал для вина ProBar 280 мм артикул 3303-3amber | 330 ₽ | |
 | 3112-1purple | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 мм артикул 3112-1purple | 432 ₽ | |
 | 3741-3olive | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 мм артикул 3741-3olive | 433 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода