Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 3741-3clear | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 мм артикул 3741-3clear | 386 ₽ | |
 | 3112-1clear | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 мм артикул 3112-1clear | 292 ₽ | |
 | 3616-2 | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 H 144 мм артикул 3616-2 | 236 ₽ | |
 | A18725 зеленый | Porland | Бокал для воды Porland артикул A18725 зеленый | По запросу | |
 | 3112-1amber | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 мм артикул 3112-1amber | 432 ₽ | |
 | 3112-1olive | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 мм артикул 3112-1olive | 350 ₽ | |
 | 3741-3amber | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 мм артикул 3741-3amber | 330 ₽ | |
 | 3112-1green | ProBar | Бокал для вина ProBar 220 мм артикул 3112-1green | 350 ₽ | |
 | A18725 голубой | Porland | Бокал для воды Porland артикул A18725 голубой | По запросу | |
 | XCHO-0589 | PORDAMSA | Бокал для вина PORDAMSA 780 мл артикул XCHO-0589 | 750 ₽ | |
 | JQ-W077C | PL Proff Cuisine | Направляющая для бокалов 400 мм артикул JQ-W077C | 403 ₽ | |
 | JQ-W074B | PL Proff Cuisine | Направляющая для бокалов 400 мм артикул JQ-W074B | 399 ₽ | |
 | MG761 | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. 500 мл артикул MG761 | 1 081 ₽ | |
 | MGAM161-550ml | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. артикул MGAM161-550ml | 518 ₽ | |
 | MMSH35 | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. 350 мл артикул MMSH35 | 467 ₽ | |
 | MUG16C | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. 500 мл артикул MUG16C | 671 ₽ | |
| JQ-W076C | PL Proff Cuisine | Направляющая для бокалов 250 мм артикул JQ-W076C | 229 ₽ | |
 | KXC-0001 (Бар) | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. артикул KXC-0001 (Бар) | 1 017 ₽ | |
 | MG800 | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. 500 мл артикул MG800 | 1 120 ₽ | |
| JQ-W073B | PL Proff Cuisine | Направляющая для бокалов 250 мм артикул JQ-W073B | 363 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода