Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 73038041 / SG-95387 | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. 73038041 / SG-95387 | 850 ₽ | |
 | MG083 | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. 310 мл артикул MG083 | 1 092 ₽ | |
 | Cup4.160.160.100 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff Cup4.160.160.100 | 1 141 ₽ | |
 | MUG14PBK | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. 300 мл артикул MUG14PBK | 487 ₽ | |
 | GWD 220 (1,5) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 220 (1, 5) | 1 125 ₽ | |
| MUG16PBK | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. 350 мл артикул MUG16PBK | 487 ₽ | |
 | GWD 220х220 (1,5) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff GWD 220х220 (1, 5) | 1 462 ₽ | |
 | Cup3.250.100.100 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff Cup3.250.100.100 | 1 141 ₽ | |
 | MUG14 | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. 300 мл артикул MUG14 | 418 ₽ | |
 | MUG16 | PL Proff Cuisine | Кружка для коктейлей P.L. 350 мл артикул MUG16 | 418 ₽ | |
 | GWD 240 (1.5) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 240 (1.5) | 1 390 ₽ | |
 | ECO MB 6 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. 600 мл артикул ECO MB 6 | 945 ₽ | |
 | Cup6.250.170.100 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff Cup6.250.170.100 | 975 ₽ | |
 | ECO MUF 9 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff мл артикул ECO MUF 9 | 1 315 ₽ | |
 | GWD 100 (0,8) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 100 (0, 8) | 1 035 ₽ | |
 | 3095 (12) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff мл артикул 3095 (12) | 1 035 ₽ | |
 | TIKI0052 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. 450 мл артикул TIKI0052 | 689 ₽ | |
 | GWD 180 (0.8) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 180 (0.8) | 1 195 ₽ | |
 | ECO MUF 2 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff мл артикул ECO MUF 2 | 1 049 ₽ | |
 | Cup2.100.160.100 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff Cup2.100.160.100 | 953 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода