Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | GWD 320 (1.5) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 320 (1.5) | 1 292 ₽ | |
 | GWD 280 (1,5) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 280 (1, 5) | 1 143 ₽ | |
 | FL07895 | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте D 40 мм артикул FL07895 | 567 ₽ | |
 | GWD 260 (1.5) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 260 (1.5) | 1 183 ₽ | |
 | Cup9.250.250.100 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. Proff Cup9.250.250.100 | 1 208 ₽ | |
 | FL08069 | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте D 45 мм артикул FL08069 | 338 ₽ | |
 | ECO MUF 12 | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. мл артикул ECO MUF 12 | 897 ₽ | |
 | GWD 160 (0.8) | PL Proff Cuisine | Бокал для коктейля P.L. артикул GWD 160 (0.8) | 1 035 ₽ | |
 | FL07893 | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте для шампанского 250 мм артикул FL07893 | 592 ₽ | |
 | D12304 | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте для шампанского D 60 мм артикул D12304 | 731 ₽ | |
 | D14999 | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте для шампанского D 50 мм артикул D14999 | 443 ₽ | |
 | D11744KH | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте для шампанского 45 мм артикул D11744KH | 276 ₽ | |
 | D15940 | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте для шампанского D 50 мм артикул D15940 | 519 ₽ | |
 | SR-00719DL/BHA6 PURPLE | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте для шампанского SR-00719DL/BHA6 PURPLE | 719 ₽ | |
 | SR04720SC/BHA6 (кор=6ШТ) | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте для шампанского P.L. Proff (кор=6ШТ) | 719 ₽ | |
 | D11325-2S | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте для шампанского мл артикул D11325-2S | 193 ₽ | |
 | JD-6654 | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте D 50 мм артикул JD-6654 | 277 ₽ | |
 | D12274S | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте D 55 мм артикул D12274S | 174 ₽ | |
 | DAN210081 | PL Proff Cuisine | P.L. Proff Cuisine желтый 250 мл Бокал для вина | 243 ₽ | |
 | D13750S | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте для шампанского 125 мл артикул D13750S | 242 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода