Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | D9592 | PL Proff Cuisine | Бокал-флюте для шампанского D 65 мм артикул D9592 | 227 ₽ | |
 | D3587-2 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 85 мм артикул D3587-2 | 252 ₽ | |
 | PS8031-S (кор=24 шт) | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff PS8031-S (кор=24 шт) | 206 ₽ | |
 | WA07893 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 260 мм артикул WA07893 | 698 ₽ | |
 | RW07967 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 78 мм артикул RW07967 | 554 ₽ | |
 | RW07895-SM | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff мм артикул RW07895-SM | 577 ₽ | |
 | RW07893 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 217 мм артикул RW07893 | 650 ₽ | |
 | SGC08317-R | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff мм артикул SGC08317-R | 424 ₽ | |
 | D12279-1 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 80 мм артикул D12279-1 | 422 ₽ | |
 | PS8031-L (кор=24шт) | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff PS8031-L (кор=24шт) | 268 ₽ | |
 | RW08069 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 60 мм артикул RW08069 | 352 ₽ | |
 | SGC08317-W | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff мм артикул SGC08317-W | 468 ₽ | |
 | DAN210084 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 80 мм артикул DAN210084 | 242 ₽ | |
 | DAN210081 | PL Proff Cuisine | P.L. Proff Cuisine оранжевый 250 мл Бокал для вина | 275 ₽ | |
 | RW07895-LA | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff мм артикул RW07895-LA | 635 ₽ | |
 | S83BJ54 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 65 мм артикул S83BJ54 | 290 ₽ | |
 | S97CB55 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 60 мм артикул S97CB55 | 306 ₽ | |
 | D12279-1S | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 80 мм артикул D12279-1S | 223 ₽ | |
 | D12305 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 84 мм артикул D12305 | 762 ₽ | |
 | S99CD40 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 60 мм артикул S99CD40 | 264 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода