Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | D15697 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 65 мм артикул D15697 | 422 ₽ | |
 | S83CD43 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 60 мм артикул S83CD43 | 218 ₽ | |
 | S99BJ51 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 60 мм артикул S99BJ51 | 282 ₽ | |
 | D11745KH | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 430 мл артикул D11745KH | 352 ₽ | |
 | D15607-1 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 95 мм артикул D15607-1 | 490 ₽ | |
 | AN190012-2 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff мм артикул AN190012-2 | 243 ₽ | |
 | D13367S | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 330 мл артикул D13367S | 309 ₽ | |
 | D7145-1S | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 325 мл артикул D7145-1S | 242 ₽ | |
 | D15343 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 60 мм артикул D15343 | 453 ₽ | |
 | D15000 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 78 мм артикул D15000 | 490 ₽ | |
 | SR-00817DL/BHA6 PURPLE | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff SR-00817DL/BHA6 PURPLE | 1 029 ₽ | |
 | D15941 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 70 мм артикул D15941 | 499 ₽ | |
 | SDL-081/BHA6 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff мм артикул SDL-081/BHA6 | 2 069 ₽ | |
 | AN200034 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 85 мм артикул AN200034 | 242 ₽ | |
 | SR01715SC-2/BHA6 (6ШТ) | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff SR01715SC-2/BHA6 (6ШТ) | 756 ₽ | |
 | AN200036 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 80 мм артикул AN200036 | 243 ₽ | |
 | D9705S | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff D 80 мм артикул D9705S | 310 ₽ | |
 | SR01715SC-2 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff мл артикул SR01715SC-2 | 746 ₽ | |
 | D12275-1S | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff мл артикул D12275-1S | 242 ₽ | |
 | D3586-1S | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 275 мл артикул D3586-1S | 209 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода