Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | JD-6655 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 215 мм артикул JD-6655 | 370 ₽ | |
 | D7978S | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 200 мл артикул D7978S | 246 ₽ | |
 | SR-00816DL/BHA6 PURPLE | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff SR-00816DL/BHA6 PURPLE | 1 290 ₽ | |
 | SR01715SC-1/BHA6 Green 6ш | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff Cuisine 250 мл Green 6ш | 689 ₽ | |
 | SR01715SC-1/BHA6 BLUE 6ШТ | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff Cuisine 250 мл BLUE 6ШТ | 1 290 ₽ | |
 | D7145-2S | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 225 мл артикул D7145-2S | 190 ₽ | |
 | 420203/b | Pasabahce | Стакан Олд фэшн PASABAHCE край артикул 420203/b | 134 ₽ | |
 | SG-98128 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 150 мм артикул SG-98128 | 1 811 ₽ | |
 | 520292/b | Pasabahce | Стакан Олд фэшн PASABAHCE 90 мм артикул 520292/b | 101 ₽ | |
 | 520134/b | Pasabahce | Стакан Олд фэшн PASABAHCE 90 мм артикул 520134/b | 138 ₽ | |
 | 420302/b | Pasabahce | Стакан Олд Фэшн PASABAHCE 96 мм артикул 420302/b | 87 ₽ | |
 | JD-6672 | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 150 мл артикул JD-6672 | 277 ₽ | |
 | 420674/b | Pasabahce | Стакан Хайбол PASABAHCE край артикул 420674/b | 143 ₽ | |
 | D9399S | PL Proff Cuisine | Бокал для вина P.L. Proff 155 мл артикул D9399S | 187 ₽ | |
 | 41822/b | Pasabahce | Стакан Олд Фэшн PASABAHCE H 95 мм артикул 41822/b | 95 ₽ | |
 | 420112/b | Pasabahce | Стакан Олд Фэшн PASABAHCE серый артикул 420112/b | 88 ₽ | |
 | 410416/b | Pasabahce | Стакан Олд фэшн PASABAHCE край артикул 410416/b | 106 ₽ | |
 | 44787 | Pasabahce | Бокал для коктейля H 165 мм артикул 44787 | 223 ₽ | |
 | 420405/b | Pasabahce | Стакан Хайбол PASABAHCE 110 мм артикул 420405/b | 103 ₽ | |
 | 55861/b | Pasabahce | Бокал Irish Coffee 148 мм артикул 55861/b | 159 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода