Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 611048 | La Rochere | Бокал для вина La Rochere h 141 мм артикул 611048 | 1 018 ₽ | |
 | 629401 | La Rochere | Бокал для вина La Rochere h 165 мм артикул 629401 | 977 ₽ | |
 | 615801 | La Rochere | Бокал для вина La Rochere d 83 мм артикул 615801 | 806 ₽ | |
 | 611008 | La Rochere | Бокал для вина La Rochere h 141 мм артикул 611008 | 1 018 ₽ | |
 | 620901 | La Rochere | Бокал для вина La Rochere h 145 мм артикул 620901 | 810 ₽ | |
 | 631761 | La Rochere | Бокал для вина La Rochere h 165 мм артикул 631761 | 1 018 ₽ | |
 | 631601 | La Rochere | Бокал для вина La Rochere h 135 мм артикул 631601 | По запросу | |
 | 621001 | La Rochere | Бокал для вина La Rochere h 140 мм артикул 621001 | 789 ₽ | |
 | BR-3170 | KunstWerk | Бокал для вина KunstWerk 235 мм артикул BR-3170 | 515 ₽ | |
 | BR-3167 | KunstWerk | Бокал-флюте для шампанского 240 мм артикул BR-3167 | 524 ₽ | |
 | BR-3403 | KunstWerk | Бокал-флюте для шампанского 250 мм артикул BR-3403 | 502 ₽ | |
 | BR-3157 | KunstWerk | Бокал для вина KunstWerk 225 мм артикул BR-3157 | 502 ₽ | |
 | BR-3165 | KunstWerk | Бокал для вина KunstWerk 230 мм артикул BR-3165 | 533 ₽ | |
 | BR-3166 | KunstWerk | Бокал для вина KunstWerk 203 мм артикул BR-3166 | 524 ₽ | |
 | BR-3402 | KunstWerk | Бокал для вина KunstWerk 210 мм артикул BR-3402 | 542 ₽ | |
 | 6792,2 | IVV | Бокал для вина IVV Speedy 120 мм. артикул 6792, 2 | 2 284 ₽ | |
 | 77186 | Gastroplast | Бокал-флюте для шампанского артикул 77186 | 463 ₽ | |
 | 6959,4 | IVV | Бокал для вина IVV Special 138 мм. артикул 6959, 4 | 3 888 ₽ | |
 | 6959,2 | IVV | Бокал для вина IVV Special 138 мм. артикул 6959, 2 | 2 325 ₽ | |
 | 77172 | Gastroplast | Бокал-флюте для шампанского артикул 77172 | 339 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода