Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 77185 | Gastroplast | Бокал для вина Gastroplast Crystal артикул 77185 | 540 ₽ | |
 | 77184 | Gastroplast | Бокал для вина Gastroplast Crystal артикул 77184 | 469 ₽ | |
 | 77174 | Gastroplast | Бокал для вина Gastroplast Classique артикул 77174 | 426 ₽ | |
 | 77182 | Gastroplast | Бокал для вина Gastroplast Classique артикул 77182 | 308 ₽ | |
 | 77165 | Gastroplast | Бокал для вина Gastroplast Classique артикул 77165 | 324 ₽ | |
 | 77164 | Gastroplast | Бокал для вина Gastroplast Classique артикул 77164 | 509 ₽ | |
 | V4479 | Eclat | Бокал-флюте для шампанского H 232 мм артикул V4479 | 719 ₽ | |
 | L6631 | Eclat | Бокал-флюте для шампанского H 153 мм артикул L6631 | 306 ₽ | |
 | L7553 | Eclat | Бокал-флюте для шампанского H 205 мм артикул L7553 | 646 ₽ | |
 | L7591 | Eclat | Бокал-флюте для шампанского H 210 мм артикул L7591 | 494 ₽ | |
 | L9742 | Eclat | Бокал-флюте для шампанского H 230 мм артикул L9742 | 648 ₽ | |
 | V7388 | Eclat | Бокал для вина Eclat Ultime H 212 мм артикул V7388 | 624 ₽ | |
 | N4310 | Eclat | Бокал для вина Eclat Ultime H 232 мм артикул N4310 | 718 ₽ | |
 | 0951/17 | Durobor | Бокал-флюте 170 мл. артикул 0951/17 | 201 ₽ | |
 | N4312 | Eclat | Бокал для вина Eclat Ultime H 223 мм артикул N4312 | 467 ₽ | |
 | Q4351 | Cristal Darques | Бокал-флюте для шампанского H 232 мм артикул Q4351 | 867 ₽ | |
 | N4311 | Eclat | Бокал для вина Eclat Ultime H 219 мм артикул N4311 | 708 ₽ | |
 | Q4335 | Cristal Darques | Бокал-флюте для шампанского H 235 мм артикул Q4335 | 873 ₽ | |
 | L6644 | Cristal Darques | Бокал-флюте для шампанского H 235 мм артикул L6644 | 775 ₽ | |
 | P7634 | Cristal Darques | Бокал-флюте для шампанского H 232 мм артикул P7634 | 388 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода