Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | V2697 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 240 мм артикул V2697 | 686 ₽ | |
 | V1375 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 198 мм артикул V1375 | 540 ₽ | |
 | L2760 | Chef&Sommelier | Бокалы для вина мм L2760 артикул L2760 | 536 ₽ | |
 | L2762 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 240 мм артикул L2762 | 551 ₽ | |
 | L2761 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 230 мм артикул L2761 | 536 ₽ | |
 | 48024 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте мл /6/24/ артикул 48024 | 456 ₽ | |
 | V3263 | Chef&Sommelier | Бокал для коктейля H 208 мм артикул V3263 | 790 ₽ | |
 | L9947 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского м /6/24/ артикул L9947 | 498 ₽ | |
 | G3573 | Chef&Sommelier | Бокал для воды Chef&Sommelier 400 мл артикул G3573 | 598 ₽ | |
 | N9711 | Chef&Sommelier | Бокал для воды Chef&Sommeli H 180 мм артикул N9711 | 619 ₽ | |
 | V9279 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте для шампанского H 260 мм артикул V9279 | 704 ₽ | |
 | 1,66321 | Bormioli Rocco | Бокал-флюте для шампанского мл. артикул 1, 66321 | 299 ₽ | |
 | 1,70061 | Bormioli Rocco | Бокал-флюте для шампанского мл. артикул 1, 70061 | 644 ₽ | |
 | 1,80811 | Bormioli Rocco | Бокал-флюте для шампанского мл. артикул 1, 80811 | 520 ₽ | |
 | 3,6574 | Bormioli Rocco | Бокал-флюте 285 мл. артикул 3, 6574 | 1 173 ₽ | |
 | 10000005040 | Bormioli Rocco | Бокал-флюте для шампанского мм артикул 10000005040 | 903 ₽ | |
 | 3,4042 | Bormioli Rocco | Бокал для воды Bormioli 300 мл. артикул 3, 4042 | 502 ₽ | |
 | 11092739 | Borgonovo | Бокал для коктейля 195 мм артикул 11092739 | 214 ₽ | |
 | 122113MDG121613 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli артикул 122113MDG121613 | 587 ₽ | |
 | 3,65781 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 3, 65781 | 722 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода