Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 1,22145 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 1, 22145 | 541 ₽ | |
 | 122113MDG121614 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli артикул 122113MDG121614 | 573 ₽ | |
 | ICE170CHA | Bonna | Бокал-флюте для шампанского мм артикул ICE170CHA | 657 ₽ | |
 | O0567 | Arcoroc (ОСЗ) | Шампанское-блюдце Arcoroc H 160 мм артикул O0567 | 249 ₽ | |
 | EGN150CHA | Bonna | Бокал-флюте для шампанского мм артикул EGN150CHA | 1 197 ₽ | |
 | V3226 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал-флюте для шампанского H 180 мм артикул V3226 | 305 ₽ | |
 | 54584 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc /6/24/ артикул 54584 | 797 ₽ | |
 | 10770 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc 250 мл. артикул 10770 | 511 ₽ | |
 | 56416 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского H 176 мм артикул 56416 | 403 ₽ | |
 | O0568 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал-флюте для шампанского H 205 мм артикул O0568 | 240 ₽ | |
 | L7874 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc /12/480/ артикул L7874 | 106 ₽ | |
 | 50143 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 310 мл. артикул 50143 | 374 ₽ | |
 | N4581 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 470мл. артикул N4581 | 463 ₽ | |
 | P3999/J4167 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского мм артикул P3999/J4167 | 142 ₽ | |
 | 27810 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского 170 мл. артикул 27810 | 119 ₽ | |
 | J3902 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для вина Arcoroc H 185 мм артикул J3902 | 84 ₽ | |
 | 37684 | Arcoroc | Бокал для Irish Coffee /6/24/ артикул 37684 | 695 ₽ | |
 | N5082 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского H 218 мм артикул N5082 | 416 ₽ | |
 | E9304 | Arcoroc | Бокал для коктейля Arcoroc H 175 мм артикул E9304 | 467 ₽ | |
 | 25433 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 25433 артикул 25433 | 491 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода