Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | L7553 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского 140мл. артикул L7553 | 277 ₽ | |
 | 13515 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского 140 мл. артикул 13515 | 214 ₽ | |
 | J4167 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского H 196 мм артикул J4167 | 196 ₽ | |
 | 160/0071 | 100% Chef | Ёмкость для подачи 100% H 6 см артикул 160/0071 | 8 748 ₽ | |
 | L9398 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 227 мм артикул L9398 | 432 ₽ | |
 | N1041 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 245 мм артикул N1041 | 418 ₽ | |
 | 27786 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 140 мм артикул 27786 | 140 ₽ | |
 | 160/0008 | 100% Chef | Ёмкость для коктейлей 100% 18 см артикул 160/0008 | 4 328 ₽ | |
 | 93400 | APS | Направляющая для бокалов APS H 60 мм артикул 93400 | 4 945 ₽ | |
 | N5163 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 188 мм артикул N5163 | 416 ₽ | |
 | J4734/J4736/J4746 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского J4734/J4736/J4746 | 208 ₽ | |
 | 160/0061 | 100% Chef | Охладитель со стаканом 100% 12 см артикул 160/0061 | 7 475 ₽ | |
 | 55559 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского H 220 мм артикул 55559 | 339 ₽ | |
 | 56626 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского 100 мл. артикул 56626 | 295 ₽ | |
 | J9512 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc H 221 мм артикул J9512 | 496 ₽ | |
 | 160/0103 | 100% Chef | Ёмкость для коктейлей 100% 21 см артикул 160/0103 | 7 475 ₽ | |
 | 160/0124 | 100% Chef | Ёмкость для коктейля 100% 135 мм артикул 160/0124 | 8 388 ₽ | |
 | 160/5070 | 100% Chef | Ёмкость для коктейлей 100% прозр. артикул 160/5070 | 8 951 ₽ | |
 | 160/5001 | 100% Chef | Ёмкость для коктейлей 100% 10 см артикул 160/5001 | 1 512 ₽ | |
 | 56146 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского 130мл. артикул 56146 | 450 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода