Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 37298 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского H 175 мм артикул 37298 | 47 ₽ | |
 | J4157 | Arcoroc | Бокал для воды Arcoroc /6/24/ артикул J4157 | 342 ₽ | |
 | 160/0013 | 100% Chef | Ёмкость для коктейлей 100% 160 мм артикул 160/0013 | 3 552 ₽ | |
 | L9743 | Eclat | Бокал для вина Eclat Lady H 211 мм артикул L9743 | 736 ₽ | |
 | L9744 | Eclat | Бокал для вина Eclat Lady H 200 мм артикул L9744 | 563 ₽ | |
 | L6633 | Eclat | Бокал для вина Eclat H 123 мм артикул L6633 | 296 ₽ | |
 | 0914/24 | Durobor | Бокал для вина Durobor 240 мл. артикул 0914/24 | 233 ₽ | |
 | 1,66301 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 1, 66301 | 273 ₽ | |
 | N4314 | Eclat | Бокал для вина Eclat Ultime H 200 мм артикул N4314 | 532 ₽ | |
 | 0951/18 | Durobor | Бокал для вина Durobor 180 мл. артикул 0951/18 | 161 ₽ | |
 | L7550 | Eclat | Бокал для вина Eclat H 181 мм артикул L7550 | 807 ₽ | |
 | P7631 | Cristal Darques | Бокал для вина Cristal H 230 мм артикул P7631 | 410 ₽ | |
 | H9360 | Cristal Darques | Бокал для вина Cristal 170 мл артикул H9360 | 661 ₽ | |
 | 968/24 | Durobor | Бокал для вина Durobor 240 мл. артикул 968/24 | 189 ₽ | |
 | L7552 | Eclat | Бокал для вина Eclat H 164 мм артикул L7552 | 645 ₽ | |
 | Q4347 | Cristal Darques | Бокал для вина Cristal H 215 мм. артикул Q4347 | 879 ₽ | |
 | Q4341 | Cristal Darques | Бокал для вина Cristal H 198 мм артикул Q4341 | 691 ₽ | |
 | Q4331 | Cristal Darques | Бокал для вина Cristal м, B 1 мм артикул Q4331 | 814 ₽ | |
 | V2696 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 260 мм артикул V2696 | 718 ₽ | |
 | L6589/Q4346 | Cristal Darques | Бокал для вина Cristal мм артикул L6589/Q4346 | 825 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода