Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | U0910 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommelier 350 мл артикул U0910 | 558 ₽ | |
 | U1008 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 179 мм артикул U1008 | 724 ₽ | |
 | N6380 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 200 мм артикул N6380 | 880 ₽ | |
 | L9414 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommelier 600 мл артикул L9414 | 1 000 ₽ | |
 | N6383 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 215 мм артикул N6383 | 868 ₽ | |
 | L9267 | Chef&Sommelier | Бокал для вина мл /6/24/ артикул L9267 | 972 ₽ | |
 | V6189 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommelier 550 мл артикул V6189 | 826 ₽ | |
 | G0935 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 210 мм артикул G0935 | 97 ₽ | |
 | V6719 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommelier 750 мл артикул V6719 | 890 ₽ | |
| V6190 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommelier 470 мл артикул V6190 | 827 ₽ | |
| V6191 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommelier 380 мл артикул V6191 | 827 ₽ | |
 | X1281 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 234 мм артикул X1281 | 1 446 ₽ | |
 | Q9064 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 232 мм артикул Q9064 | 571 ₽ | |
 | Q8990 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 206 мм артикул Q8990 | 412 ₽ | |
 | D1292 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommelier 380 мл артикул D1292 | 267 ₽ | |
 | FJ038 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 201 мм артикул FJ038 | 501 ₽ | |
 | 47017 | Chef&Sommelier | Бокал для вина мл /6/12/ артикул 47017 | 563 ₽ | |
| X1401 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 230 мм артикул X1401 | 1 394 ₽ | |
 | 47019 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 182 мм артикул 47019 | 481 ₽ | |
 | 46973 | Chef&Sommelier | Бокал для вина мл /6/12/ артикул 46973 | 481 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода