Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 365710GTA021990 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli артикул 365710GTA021990 | 1 228 ₽ | |
 | 3,65742 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 3, 65742 | 1 143 ₽ | |
 | 3,6573 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli 380 мл. артикул 3, 6573 | 650 ₽ | |
 | 365745GBD021990 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli артикул 365745GBD021990 | 1 311 ₽ | |
 | 3,65744 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 3, 65744 | 543 ₽ | |
 | 365743GTG021990 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli артикул 365743GTG021990 | 938 ₽ | |
 | 3,60615 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 3, 60615 | 639 ₽ | |
 | 10000005020 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli мм артикул 10000005020 | 781 ₽ | |
 | 10000005010 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli мм артикул 10000005010 | 845 ₽ | |
 | 3,65747 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 3, 65747 | 491 ₽ | |
 | 1,80821 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 1, 80821 | 558 ₽ | |
 | 10000005036 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli мм артикул 10000005036 | 928 ₽ | |
 | 166311 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli /1/12/ артикул 166311 | 183 ₽ | |
 | 1,613 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli 390 мл. артикул 1, 613 | 393 ₽ | |
 | 1,2904 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli 190 мл. артикул 1, 2904 | 248 ₽ | |
 | 10000005038 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli мм артикул 10000005038 | 990 ₽ | |
 | 166300 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli /1/12/ артикул 166300 | 222 ₽ | |
 | 10000005016 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli мм артикул 10000005016 | 781 ₽ | |
 | 1,80841 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 1, 80841 | 1 146 ₽ | |
 | L1967 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc мл. 6/24/ артикул L1967 | 268 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода