Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 46978 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 180 мм артикул 46978 | 417 ₽ | |
 | 53468 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 163 мм артикул 53468 | 366 ₽ | |
 | V9276 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 255 мм артикул V9276 | 704 ₽ | |
 | V9277 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 245 мм артикул V9277 | 714 ₽ | |
 | L9951 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 235 мм артикул L9951 | 685 ₽ | |
 | V9278 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 245 мм артикул V9278 | 704 ₽ | |
 | FJ035 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli h 240 мм артикул FJ035 | 463 ₽ | |
 | BWW10CW 135 | Cambro | Бокал для вина Cambro 295мл артикул BWW10CW 135 | 71 ₽ | |
 | 46888 | Chef&Sommelier | Бокал для вина мл /6/24/ артикул 46888 | 520 ₽ | |
 | N9710 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 235 мм артикул N9710 | 685 ₽ | |
 | V3604 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 260 мм артикул V3604 | 630 ₽ | |
 | N6385 | Chef&Sommelier | Бокал для вина Chef&Sommeli H 228 мм артикул N6385 | 788 ₽ | |
 | G5141/55207 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc мл. артикул G5141/55207 | 295 ₽ | |
 | 1,70033 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 1, 70033 | 764 ₽ | |
 | 122113BAU021990 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli артикул 122113BAU021990 | 496 ₽ | |
 | 1,67231 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 1, 67231 | 493 ₽ | |
 | 1,70082 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli Rocco мл. артикул 1, 70082 | 392 ₽ | |
 | 1,9149 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli 820 мл. артикул 1, 9149 | 524 ₽ | |
 | 3,657 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli 640 мл. артикул 3, 657 | 1 028 ₽ | |
 | 3,6572 | Bormioli Rocco | Бокал для вина Bormioli 470 мл. артикул 3, 6572 | 963 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода