Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | D0796 | Chef&Sommelier | Бокал-флюте мл /6/24/ артикул D0796 | 504 ₽ | |
 | 1501S07 | OCEAN | Бокал-блюдце D 92 мм артикул 1501S07 | 83 ₽ | |
 | 1501S05 | OCEAN | Бокал-блюдце D 87 мм артикул 1501S05 | 167 ₽ | |
 | 1527S07 | OCEAN | Бокал-блюдце D 93 мм артикул 1527S07 | 298 ₽ | |
 | 4LS12CU12E | LUCARIS | Бокал-блюдце для шампанского мм артикул 4LS12CU12E | 353 ₽ | |
 | 67081 | NUDE | Бокал-флюте для шампанского мм. /1/ артикул 67081 | 351 ₽ | |
 | N4583 | Arcoroc | Бокал для шампанского Arcoroc N4583 артикул N4583 | 410 ₽ | |
 | H2090 | Arcoroc | Бокал для шампанского Arcoroc 160мл. артикул H2090 | 590 ₽ | |
 | J3903 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал-флюте для шампанского мл. /12/ артикул J3903 | 106 ₽ | |
 | 112418 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского 7, 2 см артикул 112418 | 1 215 ₽ | |
 | 115590 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского Schott d 7 см артикул 115590 | 792 ₽ | |
 | J4166 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского /6/24/ артикул J4166 | 290 ₽ | |
 | 42442 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского 100 мл. артикул 42442 | 157 ₽ | |
 | L1351 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского H 225 мм артикул L1351 | 140 ₽ | |
 | L0040 | Arcoroc | Бокал-флюте для шампанского D 52 мм артикул L0040 | 131 ₽ | |
 | 116486 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского H 193 мм артикул 116486 | 814 ₽ | |
 | L7873 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокалы-флюте мл. /12/ артикул L7873 | 104 ₽ | |
 | 66118 | NUDE | Бокал-флюте для шампанского H 244 мм артикул 66118 | 537 ₽ | |
 | 111718 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского Schott d 7 см артикул 111718 | 1 059 ₽ | |
 | 112415 | Schott Zwiesel | Бокал для шампанского 25, 2 см артикул 112415 | 1 194 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода