Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 230200001 | Libbey | Бокал для Irish Coffee Libbey артикул 230200001 | 219 ₽ | |
 | 4200004 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle Q1 207 мм артикул 4200004 | 4 700 ₽ | |
 | 121591 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Chardonnay h20 см артикул 121591 | 471 ₽ | |
 | 112413 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Cabernet d9, 2 см артикул 112413 | 981 ₽ | |
 | 121409 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Burgundy Schott 6 см артикул 121409 | 1 208 ₽ | |
 | 121590 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Burgundy h21 см артикул 121590 | 459 ₽ | |
 | 37439 | Arcoroc | Бокал для вина Arcoroc 120 D 55 мм артикул 37439 | 253 ₽ | |
 | 104103 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Burgundy Schott 6 см артикул 104103 | 1 212 ₽ | |
 | 110499 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Burgundy d11, 1см артикул 110499 | 742 ₽ | |
 | 116487 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Burgundy Schott 2 см артикул 116487 | 928 ₽ | |
 | 112421 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Burgundy Schott 4 см артикул 112421 | 933 ₽ | |
 | 106219 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott D 82 мм артикул 106219 | 713 ₽ | |
 | 110458 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Burgundy D 82 мм артикул 110458 | 983 ₽ | |
 | 113756 | Zwiesel Glas | Бокал для бренди Zwiesel H 170 мм артикул 113756 | 1 207 ₽ | |
 | 115589 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Burgundy Schott 1 см артикул 115589 | 554 ₽ | |
 | 104095 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Burgundy d9, 1 см артикул 104095 | 913 ₽ | |
 | 1030018 | Stolzle | Бокал для бренди Stolzle h134мм артикул 1030018 | 796 ₽ | |
 | 2000030 | Stolzle | Бокал для бренди Stolzle H178 мм артикул 2000030 | 877 ₽ | |
 | 440180/b | Pasabahce | Бокал для бренди PASABAHCE 132 мм артикул 440180/b | 74 ₽ | |
 | 440190/b | Pasabahce | Бокал для бренди PASABAHCE 138 мм артикул 440190/b | 86 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода