Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 66016 | Pasabahce | Бокал для бренди PASABAHCE H 155 мм артикул 66016 | 506 ₽ | |
 | 44835 | Pasabahce | Бокал для бренди PASABAHCE H 149 мм артикул 44835 | 215 ₽ | |
 | 1015N22 | OCEAN | Бокал для бренди OCEAN 105 мм артикул 1015N22 | 136 ₽ | |
 | 1LS03CN23 | OCEAN | Бокал для бренди OCEAN 83 мм артикул 1LS03CN23 | 327 ₽ | |
 | 44825 | Pasabahce | Бокал для бренди PASABAHCE H 143 мм артикул 44825 | 155 ₽ | |
 | 1501X12 | OCEAN | Бокал для бренди OCEAN D 86 мм артикул 1501X12 | 178 ₽ | |
 | 77044 | MGline | Бокал для бренди MGline 500 H 139 мм артикул 77044 | 265 ₽ | |
 | 8560/900/176 | Неман | Бокал для бренди Неман 330 мл артикул 8560/900/176 | 550 ₽ | |
 | 1501X09 | OCEAN | Бокал для бренди OCEAN D 80 мм артикул 1501X09 | 83 ₽ | |
 | 8080 | Неман | Бокал для бренди Неман 250 H 107 мм артикул 8080 | 139 ₽ | |
 | 77043 | MGline | Бокал для бренди MGline 340 H 127 мм артикул 77043 | 256 ₽ | |
 | P9951 | Arcoroc | Бокал для бренди Arcoroc 320 мл. артикул P9951 | 644 ₽ | |
 | 1,3021 | Bormioli Rocco | Бокал для бренди Bormioli 485 мл. артикул 1, 3021 | 631 ₽ | |
 | L9755 | Eclat | Бокал для бренди Eclat H 130 мм артикул L9755 | 678 ₽ | |
 | 01484 | Arcoroc | Бокал для бренди Arcoroc H 96 мм артикул 01484 | 204 ₽ | |
 | N5500 | Chef&Sommelier | Бокал для бренди h=155 мм. артикул N5500 | 388 ₽ | |
 | 1,2829 | Bormioli Rocco | Бокал для бренди Bormioli 250 мл. артикул 1, 2829 | 251 ₽ | |
 | 1,70071 | Bormioli Rocco | Бокал для бренди Bormioli мл. артикул 1, 70071 | 1 069 ₽ | |
 | 12724/01 | Luigi Bormioli | Бокал для бренди Luigi мл. артикул 12724/01 | 858 ₽ | |
 | J3908 | Arcoroc (ОСЗ) | Бокал для коньяка Arcoroc 410 мл. артикул J3908 | 155 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода