Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 1,22147 | Bormioli Rocco | Бокал для бренди Bormioli мл. артикул 1, 22147 | 864 ₽ | |
 | 104102 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Bordeaux d9, 9 см артикул 104102 | 1 210 ₽ | |
 | 112420 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Bordeaux d9, 4 см артикул 112420 | 1 308 ₽ | |
 | 44188/b | Pasabahce | Бокал для коньяка PASABAHCE 124 мм артикул 44188/b | 104 ₽ | |
 | 110496 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Bordeaux d9, 3 см артикул 110496 | 686 ₽ | |
 | 121408 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Bordeaux Schott 5 см артикул 121408 | 1 194 ₽ | |
 | J3909/1740 | Arcoroc | Бокал для бренди Arcoroc мл. артикул J3909/1740 | 114 ₽ | |
 | 110238 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott H 265 мм артикул 110238 | 1 048 ₽ | |
 | 116484 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Bordeaux d8, 6 см артикул 116484 | 528 ₽ | |
 | 121596 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Bordeaux Schott 3 см артикул 121596 | 471 ₽ | |
 | 1500002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 210 мм артикул 1500002 | 590 ₽ | |
 | 115588 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Bordeaux d9, 1 см артикул 115588 | 595 ₽ | |
 | 7310003 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 245 мм артикул 7310003 | 1 407 ₽ | |
 | 2450002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 225 мм артикул 2450002 | 1 440 ₽ | |
 | 23100032P | Stolzle | Бокал для вина Stolzle мм артикул 23100032P | 1 381 ₽ | |
 | 121569 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott d74 мм артикул 121569 | 769 ₽ | |
 | 22000022P | Stolzle | Бокал для вина Stolzle мм артикул 22000022P | 1 073 ₽ | |
 | V106541 | Vicrila | Бокал Vicrila BLUE HAWAII 490 мл артикул V106541 | 362 ₽ | |
 | 1590002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 210 мм артикул 1590002 | 1 079 ₽ | |
 | 1470002 | Stolzle | Бокал для вина Stolzle 203 мм артикул 1470002 | 958 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода