Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 121593 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott Zwiesel 2 см артикул 121593 | 311 ₽ | |
 | 110485 | Schott Zwiesel | Бокал для вина вина Schott 279 мл артикул 110485 | 589 ₽ | |
 | 120632 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott 348 мл артикул 120632 | 837 ₽ | |
 | 11021/02 | Luigi Bormioli | Бокал для вина Luigi 73 мм артикул 11021/02 | 849 ₽ | |
 | 12732/01 | Luigi Bormioli | Бокал для вина Luigi Bormioli мл. артикул 12732/01 | 960 ₽ | |
 | 167703 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott d7, 2 см артикул 167703 | 443 ₽ | |
 | 13145/01 | Luigi Bormioli | Бокал для белого вина 550 мл артикул 13145/01 | 1 409 ₽ | |
 | 11917/01 | Luigi Bormioli | Бокал для вина Luigi 140 мм артикул 11917/01 | 845 ₽ | |
 | 112946 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott 317 мл артикул 112946 | 378 ₽ | |
 | 116483 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Chardonnay d7, 8 см артикул 116483 | 528 ₽ | |
 | 12734/01 | Luigi Bormioli | Бокал для вина Luigi Bormioli мл. артикул 12734/01 | 865 ₽ | |
 | 12758/01 | Luigi Bormioli | Бокал для белого вина Luigi мл. артикул 12758/01 | 1 339 ₽ | |
 | L7587 | Eclat | Бокал для белого вина Eclat H 227 мм артикул L7587 | 612 ₽ | |
 | 115586 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott d7, 7 см артикул 115586 | 598 ₽ | |
 | 104097 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott d7, 3 см артикул 104097 | 848 ₽ | |
 | L7588 | Eclat | Бокал для вина Eclat Wine H 210 мм артикул L7588 | 561 ₽ | |
 | 1533S07E | OCEAN | Бокал для коктейля OCEAN 65 мм артикул 1533S07E | 342 ₽ | |
 | 106221 | Schott Zwiesel | Бокал для вина Schott d7, 5 см артикул 106221 | 584 ₽ | |
 | 1590008 | Stolzle | Бокал-блюдце 162 мм артикул 1590008 | 1 130 ₽ | |
 | 2310040 | Stolzle | Бокал-блюдце 181 мм артикул 2310040 | 1 436 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода