Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 888105 | Wilmax | Бокал-блюдце H 175 мм артикул 888105 | 1 215 ₽ | |
 | F2738408 | Stolzle | Бокал-блюдце 147 мм артикул F2738408 | 923 ₽ | |
 | 123402 | Zwiesel Glas | Бокал-блюдце 14, 5 см артикул 123402 | 1 250 ₽ | |
 | 2730008EL019 | Stolzle | Бокал-блюдце мм артикул 2730008EL019 | 1 502 ₽ | |
 | 2730008EL096 | Stolzle | Бокал-блюдце мм артикул 2730008EL096 | 1 502 ₽ | |
 | 2730008EL097 | Stolzle | Бокал-блюдце мм артикул 2730008EL097 | 1 502 ₽ | |
 | 2730008EL020 | Stolzle | Бокал-блюдце мм артикул 2730008EL020 | 1 502 ₽ | |
 | 4518008 | Spiegelau | Бокал-блюдце для шампанского 7 см артикул 4518008 | 1 377 ₽ | |
 | 2730008 | Stolzle | Бокал-блюдце 147 мм артикул 2730008 | 817 ₽ | |
 | 2730008EL021 | Stolzle | Бокал-блюдце мм артикул 2730008EL021 | 1 502 ₽ | |
 | 2730008EL087 | Stolzle | Бокал-блюдце мм артикул 2730008EL087 | 1 502 ₽ | |
 | 2730008EL098 | Stolzle | Бокал-блюдце мм артикул 2730008EL098 | 1 502 ₽ | |
 | 4500174 | Spiegelau | Бокал-блюдце 235 мл артикул 4500174 | 803 ₽ | |
 | 119640 | Schott Zwiesel | Бокал-блюдце H129 мм артикул 119640 | 2 300 ₽ | |
 | 64954 0800 | Rona | Бокал-блюдце для шампанского мм артикул 64954 0800 | 3 912 ₽ | |
 | B0819011 | Serax | Бокал-блюдце для шампанского мм артикул B0819011 | 1 942 ₽ | |
 | 6515P0800 | Rona | Бокал-блюдце для шампанского мм. артикул 6515P0800 | 639 ₽ | |
 | 440236/b | Pasabahce | Бокал-блюдце 157 мм артикул 440236/b | 306 ₽ | |
 | 65856 0800 | Rona | Бокал-блюдце мм. артикул 65856 0800 | 3 944 ₽ | |
 | 7048 0800 | Rona | Бокал-блюдце для шампанского мм. артикул 7048 0800 | 811 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода