Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 6200 0800 | Rona | Бокал-блюдце для шампанского мм. артикул 6200 0800 | 451 ₽ | |
 | B0819206 | Serax | Бокал-блюдце для шампанского мм артикул B0819206 | 1 412 ₽ | |
 | 440236 | Pasabahce | Бокал-блюдце H 157 мм артикул 440236 | 317 ₽ | |
 | 440320/b | Pasabahce | Бокал-блюдце для шампанского артикул 440320/b | 282 ₽ | |
 | 66100 | NUDE | Бокал-блюдце H 160 мм. артикул 66100 | 714 ₽ | |
 | 440436 | Pasabahce | Бокал-блюдце H 164 мм артикул 440436 | 335 ₽ | |
 | 440436/b | Pasabahce | Бокал-блюдце для шампанского артикул 440436/b | 289 ₽ | |
 | 440320 | Pasabahce | Бокал-блюдце H 150 мм артикул 440320 | 353 ₽ | |
 | 67306 | NUDE | Бокал-блюдце H 151 мм. артикул 67306 | 555 ₽ | |
 | 67104 | NUDE | Бокал-блюдце H 170 мм. артикул 67104 | 505 ₽ | |
 | 32010 | NUDE | Бокал-блюдце H 154 мм артикул 32010 | 2 312 ₽ | |
 | 6413/900/43 | Неман | Бокал-блюдце мм артикул 6413/900/43 | 1 134 ₽ | |
 | 6404/900/65 | Неман | Бокал-блюдце мм артикул 6404/900/65 | 1 252 ₽ | |
 | 6413/1000/1 | Неман | Бокал-блюдце мм артикул 6413/1000/1 | 1 146 ₽ | |
 | 11807/1000/206 | Неман | Бокал-блюдце артикул 11807/1000/206 | 1 289 ₽ | |
 | 6317/900/43 | Неман | Бокал-блюдце мм артикул 6317/900/43 | 842 ₽ | |
 | 74565 | MGline | Бокал-блюдце H 185 мм артикул 74565 | 611 ₽ | |
 | 12892/01 | Luigi Bormioli | Бокал-блюдце для шампанского мл. артикул 12892/01 | 813 ₽ | |
 | 74569 | MGline | Бокал-блюдце H 215 мм артикул 74569 | 714 ₽ | |
 | 265100061 | Libbey | Бокал-блюдце для шампанского мм. артикул 265100061 | 478 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода