Бокалы
Форма чаши, объём и высота бокала связаны с напитком, стилем подачи и удобством работы персонала. В каталоге ILBICH представлены бокалы для вина, игристых напитков, воды, сока и других сценариев сервировки
Для заведения важно оценивать не только внешний вид. Бокалы должны сочетаться с посудой, помещаться в зонах хранения и соответствовать принятому способу мойки
- Что учитывать при выборе
- Карту напитков и размер порции
- Форму чаши и диаметр края
- Высоту бокала и устойчивость основания
- Размещение в кассетах, шкафах и на столе
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 13190/01 | Luigi Bormioli | Бокал-блюдце для шампанского мл. артикул 13190/01 | 1 231 ₽ | |
 | 8423 | Libbey | Бокал-блюдце для шампанского H 150 мм артикул 8423 | 423 ₽ | |
 | 601602 | Libbey | Бокал-блюдце h155 мм. артикул 601602 | 528 ₽ | |
 | BR-3405 | KunstWerk | Бокал-блюдце 120 мм артикул BR-3405 | 546 ₽ | |
 | 501407 | Libbey | Бокал-блюдце h161 мм. артикул 501407 | 535 ₽ | |
 | 74574 | MGline | Бокал-блюдце H 165 мм артикул 74574 | 696 ₽ | |
 | 6515P2800 | Rona | Бокал-блюдце для шампанского мм. артикул 6515P2800 | 677 ₽ | |
 | N6815 | Chef&Sommelier | Бокал-блюдце h 170 мм артикул N6815 | 598 ₽ | |
 | 122114MDG121613 | Bormioli Rocco | Бокал-блюдце артикул 122114MDG121613 | 704 ₽ | |
 | 1.22114 Liberty | Bormioli Rocco | Бокал-блюдце артикул 1.22114 Liberty | 499 ₽ | |
 | 37652 | Arcoroc | Бокал-блюдце для шампанского 160 мл. артикул 37652 | 608 ₽ | |
 | 111219 | Schott Zwiesel | Бокал-блюдце 10, 6 см артикул 111219 | 827 ₽ | |
 | 122114BYT021990 | Bormioli Rocco | Бокал-блюдце артикул 122114BYT021990 | 564 ₽ | |
 | 1,2215 | Bormioli Rocco | Бокал-блюдце 275 мл. артикул 1, 2215 | 689 ₽ | |
 | P8796 | Arcoroc | Бокал-блюдце для шампанского 250 мл. артикул P8796 | 489 ₽ | |
 | 11874 | Arcoroc | Бокал Irish Coffee Arcoroc /4/24/ артикул 11874 | 213 ₽ | |
 | 12981/01 | Luigi Bormioli | Бокал-блюдце 300 мл артикул 12981/01 | 1 187 ₽ | |
 | 66112 | NUDE | Бокал-флюте для шампанского H 242 мм артикул 66112 | 718 ₽ | |
 | FIA 363 | Vin Bouquet | Бокал-флюте для шампанского 240 мм артикул FIA 363 | 449 ₽ | |
 | G3871 | Arcoroc | Бокал Irish Coffee Arcoroc /4/24/ артикул G3871 | 530 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставьте геометрию бокала с меню и рабочими условиями заведения | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Вино | Чаша на ножке подходящего объёма | Размер порции и стиль подачи |
| Игристые напитки | Вытянутая или иная профильная форма | Устойчивость и удобство сервировки |
| Вода и сок | Универсальные бокалы и кубки | Вместимость и сочетание со столовой посудой |
| Объём | Полный и рекомендуемый рабочий объём | Запас до края и визуальная пропорция порции |
| Высота | Общая высота и длина ножки | Хранение, перенос и размещение в мойке |
| Материал | Тип стекла по спецификации | Прозрачность, масса и правила ухода |
| Фактический объём, размеры и рекомендации по мойке проверяйте в карточке выбранного бокала | ||
Соберите линейку без лишнего дублирования
Каждый тип бокала должен закрывать понятную позицию карты напитков. Унификация может упростить хранение и мойку, а специализированные формы стоит оставлять для значимых сценариев подачи
- Проверьте ассортимент
- Какие напитки подаются регулярно
- Можно ли использовать одну форму для нескольких позиций
- Сколько бокалов одновременно находится в обороте
- Где хранится чистый и использованный инвентарь
ВниманиеПроверьте высоту до закупки партии
Высокий бокал может не помещаться в существующую кассету, полку или зону посудомоечной машины. Измерение общей высоты так же важно, как объём чаши
- Что проверить
- Высоту и максимальный диаметр
- Размер ячейки кассеты
- Расстояние между полками
- Допустимый способ мойки и полировки
Рабочую совместимость лучше проверить на одном образце или по точным размерам из спецификации
Как рассчитать количество бокалов
Свяжите закупку с картой напитков, числом посадочных мест и периодичностью мойки. Отдельно учтите мероприятия и пиковые периоды, когда несколько типов бокалов используются одновременно
- Подготовьте данные
- Количество порций по каждой группе напитков
- Число посадочных мест
- Оборот между залом и мойкой
- Эксплуатационный резерв
- Место для хранения полной партии
После расчёта сравните серии по размерам, дизайну и условиям ухода