Чашки
Чашки подбирают под объём напитка, способ приготовления и стиль сервировки. В каталоге ILBICH представлены отдельные чашки, а также чайные и кофейные пары разных форматов
Для кафе и ресторана важны удобная ручка, устойчивое основание, совместимость с блюдцем, размеры для кофемашины и понятная система хранения
- Что определить заранее
- Перечень напитков и размер каждой порции
- Нужны ли чашки отдельно или готовые пары
- Высоту зоны выдачи кофемашины
- Количество посуды в одновременном обороте
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | VW016220000 | Tognana | Чашка Tognana Wienna 245 мл мм артикул VW016220000 | 894 ₽ | |
 | VS016200000 | Tognana | Чашка Tognana Vesuvio 215 мл артикул VS016200000 | 650 ₽ | |
 | фк4014 | TVIST | Чайная пара TVIST Ivory 240 мл артикул фк4014 | 180 ₽ | |
 | VW016240772 | Tognana | Чашка Tognana Wienna Charm 205 артикул VW016240772 | 1 190 ₽ | |
 | фк4015/1 | TVIST | Чайная пара TVIST Ivory 225 мл артикул фк4015/1 | 185 ₽ | |
 | VW016240792 | Tognana | Чашка Tognana Wienna Charm 205 артикул VW016240792 | 1 376 ₽ | |
 | VW016240000 | Tognana | Чашка Tognana Wienna 205 мл артикул VW016240000 | 1 020 ₽ | |
 | CC685010000 | Tognana | Кофейная пара Tognana Chic 85 мл 1 | 506 ₽ | |
 | OV016210000 | Tognana | Чашка Tognana Увертюра 210 мл артикул OV016210000 | 763 ₽ | |
 | PF017360000 | Tognana | Чашка Tognana Портофино 375 мл артикул PF017360000 | 828 ₽ | |
 | PF016220000 | Tognana | Чашка Tognana Portofino 250 мл артикул PF016220000 | 750 ₽ | |
 | FR016230000 | Tognana | Чашка Tognana Инфинити 230 мл артикул FR016230000 | 584 ₽ | |
 | KL116150847 | Tognana | Чашка Tognana Колорс 250 мл артикул KL116150847 | 219 ₽ | |
 | AL017270000 | Tognana | Чашка Tognana Алберго 340 мл артикул AL017270000 | 750 ₽ | |
 | AL016190000 | Tognana | Чашка Tognana Алберго 200 мл артикул AL016190000 | 755 ₽ | |
 | VW015090841 | Tognana | Чашка кофейная Tognana мм артикул VW015090841 | 628 ₽ | |
 | AC016220000 | Tognana | Чашка Tognana Acapulco 250 мл артикул AC016220000 | 731 ₽ | |
 | VW015090772 | Tognana | Чашка кофейная Wienna Charm мм артикул VW015090772 | 537 ₽ | |
 | JA015090000 | Tognana | Чашка кофейная Tognana Жасмин артикул JA015090000 | 300 ₽ | |
 | AC015180000 | Tognana | Чашка Tognana Acapulco 185 мм артикул AC015180000 | 496 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Сопоставляйте чашку с рецептурой, блюдцем и условиями рабочей станции | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Эспрессо | Компактная чашка небольшого объёма | Размер порции и устойчивость |
| Капучино и кофейные напитки | Чашка среднего объёма | Место для напитка и молочной текстуры |
| Чай | Более вместительная чашка | Объём порции и удобство ручки |
| Блюдце | Парная или отдельно подбираемая позиция | Диаметр основания и посадочного углубления |
| Габариты | Высота, диаметр и ширина с ручкой | Размещение под группой и на полке |
| Материал и серия | Фарфор, керамика, стекло или иной вариант | Внешний вид и правила ухода |
| Точный объём, размеры и состав пары проверяйте в карточке выбранной чашки | ||
Свяжите линейку чашек с меню
Чёткое соответствие объёмов рецептурам упрощает выдачу и делает сервировку последовательной. Полезно ограничить число форматов теми, которые действительно работают в карте напитков
- Соберите базовую линейку
- Небольшая чашка для короткого кофе
- Средний формат для напитков с молоком
- Вместительная чашка для чая
- Совместимые блюдца для каждой позиции
ВниманиеПроверяйте чашку вместе с блюдцем и кофемашиной
Подходящий объём не гарантирует совместимость со всей рабочей станцией. Высокая чашка может не помещаться под группой, а основание — не совпасть с углублением блюдца
- Что проверить
- Высоту чашки
- Диаметр основания
- Ширину с учётом ручки
- Размер посадочной зоны блюдца
Для новой серии желательно проверить собранную пару и фактическое размещение на оборудовании
Как рассчитать комплект чашек
Сопоставьте меню с объёмами, определите количество форматов и рассчитайте оборот между залом, выдачей и мойкой. Отдельно учтите запас для пиковых часов
- Подготовьте данные
- Количество заказов по группам напитков
- Число посадочных мест
- Скорость возврата чистой посуды
- Наличие подходящих блюдец
- Место для хранения и подогрева
После расчёта сравните серии по размерам, материалу, дизайну и комплектности