Соусники
В ассортименте ILBICH представлены фарфоровые и керамические соусники разных серий и форм. Они помогают отделить соус от основного блюда, контролировать порцию и сохранить композицию тарелки до подачи
При выборе важны полезный объём, форма края, устойчивость и удобство захвата. Для жидких соусов особенно значим аккуратный слив, а для густых — достаточная ширина, чтобы пользоваться ложкой или макать продукт
- Что сопоставить
- Вес порции соуса по технологической карте
- Консистенцию и способ подачи
- Размер основной тарелки или подноса
- Серию, цвет и материал остальной посуды
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 53962/b | Pasabahce | Соусник PASABAHCE H 50 мм артикул 53962/b | 78 ₽ | |
 | 53952/b | Pasabahce | Соусник PASABAHCE H 46 мм артикул 53952/b | 97 ₽ | |
 | 53912 | Pasabahce | Соусник PASABAHCE H 30 мм артикул 53912 | 133 ₽ | |
 | 55022/b | Pasabahce | Соусник PASABAHCE Basic 250 108 мм артикул 55022/b | 274 ₽ | |
 | 55012/b | Pasabahce | Соусник PASABAHCE Basic H 90 мм артикул 55012/b | 168 ₽ | |
 | 55002/b | Pasabahce | Соусник PASABAHCE Basic 60 H 60 мм артикул 55002/b | 82 ₽ | |
 | 53713/b | Pasabahce | Соусник PASABAHCE Chef`s H 25 мм артикул 53713/b | 47 ₽ | |
 | 53962 | Pasabahce | Соусник PASABAHCE H 50 мм артикул 53962 | 80 ₽ | |
 | C20B-9001 | OXFORD | Соусник OXFORD 40 мл, D 60 30 мм артикул C20B-9001 | 180 ₽ | |
 | 1P03721 | OCEAN | Соусник OCEAN Verrine 140 мл 5 мм артикул 1P03721 | 99 ₽ | |
 | C20C-9001 | OXFORD | Соусник OXFORD 85 мл, D 80 мм артикул C20C-9001 | 251 ₽ | |
 | 1P03710 | OCEAN | Соусник OCEAN Verrine 60 мл 5 мм артикул 1P03710 | 73 ₽ | |
 | 1571012 | OTTINETTI | Соусник OTTINETTI Tavola D 120 мм артикул 1571012 | 1 138 ₽ | |
 | 73030006 | Noname | Соусник Noname Fusion 250 мл артикул 73030006 | 87 ₽ | |
 | 41615-03 | Paderno | Соусник Paderno 250 мл сталь артикул 41615-03 | 1 211 ₽ | |
 | 094902A-G001 | Noble | Соусник Noble Impress 200 мм артикул 094902A-G001 | 1 292 ₽ | |
 | 313603 | Noble | Соусник Noble Aristocrat H 82 мм артикул 313603 | 1 755 ₽ | |
 | 11005 | MVQ | Соусник MVQ 150 мл артикул 11005 | 193 ₽ | |
 | 3841 | MVQ | Соусник MVQ 11008 240 мл артикул 3841 | 301 ₽ | |
 | SC40FL | MGSteel | Соусник MGSteel 120 мл, D 80 мм артикул SC40FL | 143 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Порция должна читаться в сервировке
Соусник не должен перегружать тарелку или теряться рядом с блюдом, поэтому размер сравнивают с фактической подачей
Единая серия помогает связать соусник с тарелками и блюдами, а контрастный цвет может стать отдельным акцентом
- Критерии серии
- Полезный объём
- Форма носика или края
- Устойчивость основания
- Удобство переноса
- Совместимость с режимом мойки
Форма определяет, как гость получает соус
Жидкий соус удобнее направлять через выраженный носик, а густой дип легче брать из открытой ёмкости с достаточным диаметром. Для подачи ложкой проверяют глубину и доступ к содержимому
Слишком широкий край занимает много места рядом с блюдом, а узкое основание может снизить устойчивость. Фактический тест с продуктом помогает увидеть каплю на носике, скорость налива и удобство возврата на стол
- Три действия для проверки
- Налить рабочую порцию
- Перенести соусник на подносе
- Подать соус без загрязнения края
- Поставить изделие рядом с основной тарелкой
Рассчитайте запас под формат обслуживания
Для индивидуальной подачи число соусников связано с посадкой и оборотом посуды. Для общей подачи важнее объём, баланс полной ёмкости и удобство передачи за столом
Белый фарфор легко включить в разные сервировки, а цветную керамику лучше сравнить с тарелками при реальном освещении зала. Перед заказом серии проверьте оттенок, масштаб и место хранения
- Параметры закупки
- Порция на одного гостя или стол
- Количество одновременных подач
- Размер стопки, если изделия штабелируются
- Совместимость с выбранной коллекцией
| Геометрия соусника должна соответствовать вязкости продукта, размеру порции и способу использования за столом | ||
|---|---|---|
| Вариант | Для чего удобен | Что оценить |
| С носиком | Наливание жидкого соуса | Контроль струи и устойчивость |
| Открытая пиала | Густые соусы и дипы | Диаметр, глубину, доступ ложкой |
| С ручкой | Подача и перенос большей порции | Баланс полной ёмкости |
| Фактическая форма, объём и наличие ручки указаны в карточке выбранного соусника | ||
ВниманиеПроверьте полезный объём
Номинальная вместимость не равна комфортной порции до края. Оставляйте запас, чтобы соусник можно было перенести и поставить без проливов
- Проведите тест налива
- Рабочую порцию в миллилитрах
- Высоту и ширину изделия
- Массу полной ёмкости
- Размер места на подносе или столе
Перед массовой закупкой полезно проверить один образец с фактическим соусом и выбранной сервировкой
Какой объём нужен для порционного соуса
Ориентируйтесь на технологическую карту и оставляйте запас до края для безопасного переноса
Когда удобен соусник с носиком
Он помогает направлять жидкий соус, если форма края обеспечивает контролируемый слив
Можно ли использовать пиалу вместо соусника
Можно для густых соусов, если объём, глубина и стиль соответствуют подаче
Как подобрать соусник к тарелкам
Сравните цвет, материал, масштаб и форму, желательно на готовой сервировке