Соусники
В ассортименте ILBICH представлены фарфоровые и керамические соусники разных серий и форм. Они помогают отделить соус от основного блюда, контролировать порцию и сохранить композицию тарелки до подачи
При выборе важны полезный объём, форма края, устойчивость и удобство захвата. Для жидких соусов особенно значим аккуратный слив, а для густых — достаточная ширина, чтобы пользоваться ложкой или макать продукт
- Что сопоставить
- Вес порции соуса по технологической карте
- Консистенцию и способ подачи
- Размер основной тарелки или подноса
- Серию, цвет и материал остальной посуды
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | фк5091 | LYS Horeca | Соусник LY'S Horeca 50 мл, D 75 мм артикул фк5091 | 100 ₽ | |
 | кт1021 | Luxstahl | Соусник Luxstahl 90 мл артикул кт1021 | 442 ₽ | |
 | 366655 | MACO | Соусник MACO GB03 90 мл, B H 60 мм артикул 366655 | 295 ₽ | |
 | 1726 | MGProf | Соусник черный MGProf 75 мл H 30 мм артикул 1726 | 72 ₽ | |
 | — | Metal Craft | Соусник GB-5 Metal Craft артикул | 235 ₽ | |
 | 77048 | MGline | Соусник MGline 50 мл, D 66 H 40 мм артикул 77048 | 128 ₽ | |
 | фк5033 | LYS Horeca | Соусник LY'S Horeca 175 мл артикул фк5033 | 500 ₽ | |
 | 2207 | Lubiana | Соусник Lubiana Wersal D 75 мм. артикул 2207 | 79 ₽ | |
 | кт4317 | Luxstahl | Соусник Luxstahl 130 мл артикул кт4317 | 134 ₽ | |
| — | Metal Craft | Соусник GB-8 Metal Craft артикул | 317 ₽ | |
 | 2782 | Lubiana | Соусник Lubiana Victoria 400 B 93 мм. артикул 2782 | 1 026 ₽ | |
 | 0682 | Lubiana | Соусник Lubiana Kaszub-Hel B 70 мм. артикул 0682 | 555 ₽ | |
 | 0683 | Lubiana | Соусник Lubiana Kaszub-Hel 400 80 мм. артикул 0683 | 707 ₽ | |
 | 0687 | Lubiana | Соусник Lubiana Kaszub-Hel B 60 мм. артикул 0687 | 612 ₽ | |
 | 1070 | Lubiana | Соусник Lubiana Ameryka 90 H 40 мм. артикул 1070 | 167 ₽ | |
 | 1370 | Lubiana | Соусник Lubiana Ameryka 50 H 35 мм. артикул 1370 | 167 ₽ | |
 | 2680-gold | Lubiana | Соусник Lubiana Afrodyta 400 мм. артикул 2680-gold | 904 ₽ | |
 | LSD0309 | LILIEN | Соусник LILIEN Lifestyle бирюз. артикул LSD0309 | 742 ₽ | |
 | LSN0309 | LILIEN | Соусник LILIEN Lifestyle песочн. артикул LSN0309 | 556 ₽ | |
 | 0678 | Lubiana | Горчичница Lubiana H 70 мм. артикул 0678 | 241 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Порция должна читаться в сервировке
Соусник не должен перегружать тарелку или теряться рядом с блюдом, поэтому размер сравнивают с фактической подачей
Единая серия помогает связать соусник с тарелками и блюдами, а контрастный цвет может стать отдельным акцентом
- Критерии серии
- Полезный объём
- Форма носика или края
- Устойчивость основания
- Удобство переноса
- Совместимость с режимом мойки
Форма определяет, как гость получает соус
Жидкий соус удобнее направлять через выраженный носик, а густой дип легче брать из открытой ёмкости с достаточным диаметром. Для подачи ложкой проверяют глубину и доступ к содержимому
Слишком широкий край занимает много места рядом с блюдом, а узкое основание может снизить устойчивость. Фактический тест с продуктом помогает увидеть каплю на носике, скорость налива и удобство возврата на стол
- Три действия для проверки
- Налить рабочую порцию
- Перенести соусник на подносе
- Подать соус без загрязнения края
- Поставить изделие рядом с основной тарелкой
Рассчитайте запас под формат обслуживания
Для индивидуальной подачи число соусников связано с посадкой и оборотом посуды. Для общей подачи важнее объём, баланс полной ёмкости и удобство передачи за столом
Белый фарфор легко включить в разные сервировки, а цветную керамику лучше сравнить с тарелками при реальном освещении зала. Перед заказом серии проверьте оттенок, масштаб и место хранения
- Параметры закупки
- Порция на одного гостя или стол
- Количество одновременных подач
- Размер стопки, если изделия штабелируются
- Совместимость с выбранной коллекцией
| Геометрия соусника должна соответствовать вязкости продукта, размеру порции и способу использования за столом | ||
|---|---|---|
| Вариант | Для чего удобен | Что оценить |
| С носиком | Наливание жидкого соуса | Контроль струи и устойчивость |
| Открытая пиала | Густые соусы и дипы | Диаметр, глубину, доступ ложкой |
| С ручкой | Подача и перенос большей порции | Баланс полной ёмкости |
| Фактическая форма, объём и наличие ручки указаны в карточке выбранного соусника | ||
ВниманиеПроверьте полезный объём
Номинальная вместимость не равна комфортной порции до края. Оставляйте запас, чтобы соусник можно было перенести и поставить без проливов
- Проведите тест налива
- Рабочую порцию в миллилитрах
- Высоту и ширину изделия
- Массу полной ёмкости
- Размер места на подносе или столе
Перед массовой закупкой полезно проверить один образец с фактическим соусом и выбранной сервировкой
Какой объём нужен для порционного соуса
Ориентируйтесь на технологическую карту и оставляйте запас до края для безопасного переноса
Когда удобен соусник с носиком
Он помогает направлять жидкий соус, если форма края обеспечивает контролируемый слив
Можно ли использовать пиалу вместо соусника
Можно для густых соусов, если объём, глубина и стиль соответствуют подаче
Как подобрать соусник к тарелкам
Сравните цвет, материал, масштаб и форму, желательно на готовой сервировке