Соусники
В ассортименте ILBICH представлены фарфоровые и керамические соусники разных серий и форм. Они помогают отделить соус от основного блюда, контролировать порцию и сохранить композицию тарелки до подачи
При выборе важны полезный объём, форма края, устойчивость и удобство захвата. Для жидких соусов особенно значим аккуратный слив, а для густых — достаточная ширина, чтобы пользоваться ложкой или макать продукт
- Что сопоставить
- Вес порции соуса по технологической карте
- Консистенцию и способ подачи
- Размер основной тарелки или подноса
- Серию, цвет и материал остальной посуды
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | A18741W764Y80 | KunstWerk | Соусник KunstWerk Agate 50 артикул A18741W764Y80 | 190 ₽ | |
 | COS_11_SO_MO | KENAI | Соусник KENAI Космос 110 мм. артикул COS_11_SO_MO | 1 019 ₽ | |
 | 46110055 | KAPP | Соусник KAPP 55 мл, D 68 мм 28 мм артикул 46110055 | 73 ₽ | |
 | 46010220 | KAPP | Соусница KAPP 220 мл, D 104 48 мм артикул 46010220 | 314 ₽ | |
 | 46010055 | KAPP | Соусник KAPP 55 мл артикул 46010055 | 72 ₽ | |
 | 46110040 | KAPP | Соусник KAPP белый 40 мл артикул 46110040 | 66 ₽ | |
 | CR_120_SO_MO | KENAI | Соусник KENAI Circle 120 мл. артикул CR_120_SO_MO | 805 ₽ | |
 | CR_350_SO_MO | KENAI | Соусник KENAI Circle 350 мл артикул CR_350_SO_MO | 1 214 ₽ | |
 | 58010728 | KAPP | Соусник KAPP 300 мл артикул 58010728 | 1 765 ₽ | |
 | CR_350_SO_BE | KENAI | Соусник KENAI Circle серый артикул CR_350_SO_BE | 1 214 ₽ | |
 | 46010040 | KAPP | Соусник KAPP 40 мл артикул 46010040 | 64 ₽ | |
 | фк8518 | House of White Porcelain | Соусник House of White зеленый артикул фк8518 | 129 ₽ | |
 | 161037 | Guy Degrenne | Соусник Guy Degrenne Smoos D 100 мм артикул 161037 | 678 ₽ | |
 | 15630080ICV | ILSA | Соусник ILSA 150 мл, D 50 мм артикул 15630080ICV | 757 ₽ | |
 | 76871 | Gastroplast | Соусник Gastroplast 50 мл мм, белый артикул 76871 | 67 ₽ | |
 | B4247 | Genware | Соусник Genware 100 мл. артикул B4247 | 669 ₽ | |
 | 76872 | Gastroplast | Соусник Gastroplast 50 мл, L красный артикул 76872 | 67 ₽ | |
 | 76870 | Gastroplast | Соусник Gastroplast 50 мл, L 50 мм артикул 76870 | 67 ₽ | |
 | 76873 | Gastroplast | Соусник Gastroplast 50 мл, L черный артикул 76873 | 68 ₽ | |
 | фк8519 | House of White Porcelain | Соусник House of White зеленый артикул фк8519 | 144 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
Порция должна читаться в сервировке
Соусник не должен перегружать тарелку или теряться рядом с блюдом, поэтому размер сравнивают с фактической подачей
Единая серия помогает связать соусник с тарелками и блюдами, а контрастный цвет может стать отдельным акцентом
- Критерии серии
- Полезный объём
- Форма носика или края
- Устойчивость основания
- Удобство переноса
- Совместимость с режимом мойки
Форма определяет, как гость получает соус
Жидкий соус удобнее направлять через выраженный носик, а густой дип легче брать из открытой ёмкости с достаточным диаметром. Для подачи ложкой проверяют глубину и доступ к содержимому
Слишком широкий край занимает много места рядом с блюдом, а узкое основание может снизить устойчивость. Фактический тест с продуктом помогает увидеть каплю на носике, скорость налива и удобство возврата на стол
- Три действия для проверки
- Налить рабочую порцию
- Перенести соусник на подносе
- Подать соус без загрязнения края
- Поставить изделие рядом с основной тарелкой
Рассчитайте запас под формат обслуживания
Для индивидуальной подачи число соусников связано с посадкой и оборотом посуды. Для общей подачи важнее объём, баланс полной ёмкости и удобство передачи за столом
Белый фарфор легко включить в разные сервировки, а цветную керамику лучше сравнить с тарелками при реальном освещении зала. Перед заказом серии проверьте оттенок, масштаб и место хранения
- Параметры закупки
- Порция на одного гостя или стол
- Количество одновременных подач
- Размер стопки, если изделия штабелируются
- Совместимость с выбранной коллекцией
| Геометрия соусника должна соответствовать вязкости продукта, размеру порции и способу использования за столом | ||
|---|---|---|
| Вариант | Для чего удобен | Что оценить |
| С носиком | Наливание жидкого соуса | Контроль струи и устойчивость |
| Открытая пиала | Густые соусы и дипы | Диаметр, глубину, доступ ложкой |
| С ручкой | Подача и перенос большей порции | Баланс полной ёмкости |
| Фактическая форма, объём и наличие ручки указаны в карточке выбранного соусника | ||
ВниманиеПроверьте полезный объём
Номинальная вместимость не равна комфортной порции до края. Оставляйте запас, чтобы соусник можно было перенести и поставить без проливов
- Проведите тест налива
- Рабочую порцию в миллилитрах
- Высоту и ширину изделия
- Массу полной ёмкости
- Размер места на подносе или столе
Перед массовой закупкой полезно проверить один образец с фактическим соусом и выбранной сервировкой
Какой объём нужен для порционного соуса
Ориентируйтесь на технологическую карту и оставляйте запас до края для безопасного переноса
Когда удобен соусник с носиком
Он помогает направлять жидкий соус, если форма края обеспечивает контролируемый слив
Можно ли использовать пиалу вместо соусника
Можно для густых соусов, если объём, глубина и стиль соответствуют подаче
Как подобрать соусник к тарелкам
Сравните цвет, материал, масштаб и форму, желательно на готовой сервировке