Стаканы
Стаканы используют для воды, соков, лимонадов, коктейлей и других напитков. Формат выбирают по объёму порции, наличию льда, способу подачи и общей концепции посуды
Для профессиональной эксплуатации важны диаметр, высота, устойчивость, форма края и совместимость с хранением и мойкой. Набор лучше проектировать от меню, а не от случайного разнообразия дизайнов
- Данные для выбора
- Перечень напитков и объём порции
- Количество льда и украшений
- Высота и диаметр доступных мест хранения
- Планируемый оборот посуды в часы пик
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | U1032 | Chef&Sommelier | Стакан Олд Фэшн Chef&Sommelie 300 мл артикул U1032 | 787 ₽ | |
 | Q9214 | Chef&Sommelier | Стакан Олд Фэшн Chef&Sommeli H 91 мм артикул Q9214 | 326 ₽ | |
 | V9294 | Chef&Sommelier | Стакан Олд Фэшн Chef&Sommeli H 87 мм артикул V9294 | 454 ₽ | |
 | H3994 | Chef&Sommelier | Стакан низкий Chef&Sommelier 380 мл артикул H3994 | 424 ₽ | |
| V9293 | Chef&Sommelier | Стакан Хайбол Chef&Sommelier H 93 мм артикул V9293 | 446 ₽ | |
 | Q9215 | Chef&Sommelier | Стакан Олд Фэшн Chef&Sommeli H 85 мм артикул Q9215 | 326 ₽ | |
 | Q9217 | Chef&Sommelier | Стакан Хайбол Chef&Sommelie H 127 мм артикул Q9217 | 352 ₽ | |
 | N0834 | Chef&Sommelier | Стакан Хайбол Chef&Sommelier 400 мл артикул N0834 | 506 ₽ | |
 | L2356 | Chef&Sommelier | Стакан Хайбол Chef&Sommelier 450 мл артикул L2356 | 363 ₽ | |
 | G3666 | Chef&Sommelier | Стакан Олд Фэшн Chef&Sommelie 310 мл артикул G3666 | 276 ₽ | |
 | L8675 | Chef&Sommelier | Стакан Хайбол Chef&Sommelier 350 мл артикул L8675 | 186 ₽ | |
 | U1041 | Chef&Sommelier | Стакан Хайбол Chef&Sommelier 350 мл артикул U1041 | 459 ₽ | |
 | L8110 | Chef&Sommelier | Стакан Хайбол Chef&Sommelie H 130 мм артикул L8110 | 319 ₽ | |
 | Q9216 | Chef&Sommelier | Стакан Хайбол Chef&Sommelie H 119 мм артикул Q9216 | 326 ₽ | |
 | G0036 | Chef&Sommelier | Стакан Олд Фэшн Chef&Sommeli H 93 мм артикул G0036 | 326 ₽ | |
 | N6675 | Chef&Sommelier | Стакан Chef&Sommelier Arpege 360 мл артикул N6675 | 367 ₽ | |
 | L6767 | Chef&Sommelier | Стакан Олд Фэшн Chef&Sommelie 360 мл артикул L6767 | 195 ₽ | |
 | N6674 | Chef&Sommelier | Стакан Chef&Sommelier Arpege 360 мл артикул N6674 | 374 ₽ | |
 | N6676 | Chef&Sommelier | Стакан Chef&Sommelier Arpege 360 мл артикул N6676 | 367 ₽ | |
 | G3322 | Chef&Sommelier | Стакан Олд Фэшн Chef&Sommelie 360 мл артикул G3322 | 326 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выберите форму под напиток, объём и удобство работы персонала | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Высокий стакан | Лимонады, вода и смешанные напитки | Высота, вместимость и место для льда |
| Низкий стакан | Короткие напитки и подача со льдом | Диаметр, устойчивость и толщина дна |
| Универсальный | Вода, сок и базовая сервировка | Сочетание с основной посудой |
| Объём | Полная и рабочая вместимость | Соответствие рецептуре и порции |
| Край | Толщина и профиль | Комфорт при питье и устойчивость к нагрузке |
| Габариты | Высота и максимальный диаметр | Совместимость с полками и кассетами |
| Точные размеры, объём и правила ухода сверяйте в карточке конкретной позиции | ||
Разделите стаканы по сценарию подачиВысокий и низкий формат
Два базовых формата закрывают разные задачи бара и ресторана. Сравнивайте их по рабочему объёму, высоте, диаметру и количеству льда в рецептуре
- Практические вопросы
- Как выглядит стандартная порция
- Нужен ли запас места для льда
- Помещается ли стакан в кассету
- Удобно ли собирать и переносить заказ
Высокий формат
Подходит для напитков большого объёма, льда и вытянутой визуальной подачи
Низкий формат
Устойчивые низкие стаканы используют для коротких напитков и подачи с крупным льдом
ВниманиеНе путайте полный и рабочий объём
Объём до края не равен объёму готовой порции. Лёд, пена, украшение и безопасный запас влияют на фактическое наполнение стакана
- Что проверить
- Сверьте рецептуру и размер порции
- Учтите объём льда
- Оставьте запас до края
- Проверьте высоту готовой подачи
Для новых рецептур полезно собрать контрольную подачу до закупки полной партии
Как сформировать заказ стаканов
Сгруппируйте напитки по объёму и способу подачи, назначьте каждому базовый формат стакана и рассчитайте количество с учётом посадочных мест, оборота и резерва
- Подготовьте данные
- Карта безалкогольных и барных напитков
- Число порций в пиковый период
- Периодичность мойки
- Размеры кассет и полок
- Необходимый резерв на замену
Перед заказом проверьте габариты, материал и допустимый способ мойки