Стаканы
Стаканы используют для воды, соков, лимонадов, коктейлей и других напитков. Формат выбирают по объёму порции, наличию льда, способу подачи и общей концепции посуды
Для профессиональной эксплуатации важны диаметр, высота, устойчивость, форма края и совместимость с хранением и мойкой. Набор лучше проектировать от меню, а не от случайного разнообразия дизайнов
- Данные для выбора
- Перечень напитков и объём порции
- Количество льда и украшений
- Высота и диаметр доступных мест хранения
- Планируемый оборот посуды в часы пик
| Фото | Артикул | Бренд | Наименование | Цена | |
|---|---|---|---|---|---|
 | 11106620/11106520 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo Series 11106620/11106520 | 211 ₽ | |
 | 1,22143 | Bormioli Rocco | Стакан Хайбол Bormioli Rocco мл. артикул 1, 22143 | 457 ₽ | |
 | 11006841/11006820 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo Pisa 11006841/11006820 | 291 ₽ | |
 | 11001821 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo 89 мм артикул 11001821 | 174 ₽ | |
 | 11006741 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo 101 мм артикул 11006741 | 192 ₽ | |
| 11001642 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo 96 мм артикул 11001642 | 185 ₽ | |
 | 11107320 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo 95 мм артикул 11107320 | 516 ₽ | |
 | 11906420/11906406 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo Brera 11906420/11906406 | 147 ₽ | |
 | 11107220 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo 95 мм артикул 11107220 | 475 ₽ | |
| 11099920 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo 114 мм артикул 11099920 | 131 ₽ | |
 | 11125921/11126021 | Borgonovo | Стакан Хайбол Borgonovo Series V 11125921/11126021 | 229 ₽ | |
| 11912820 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo 145 мм артикул 11912820 | 285 ₽ | |
| 11912420 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo 130 мм артикул 11912420 | 263 ₽ | |
| 11001942 | Borgonovo | Стакан Хайбол Borgonovo 165 мм артикул 11001942 | 220 ₽ | |
 | 11000220/11000201 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo Brera 11000220/11000201 | 174 ₽ | |
 | 11107520 | Borgonovo | Стакан Хайбол Borgonovo 160 мм артикул 11107520 | 556 ₽ | |
 | 11106820/11106721 | Borgonovo | Стакан Хайбол Borgonovo Series V 11106820/11106721 | 378 ₽ | |
| 11099720 | Borgonovo | Стакан Олд Фэшн Borgonovo 114 мм артикул 11099720 | 131 ₽ | |
| 11001721 | Borgonovo | Стакан Хайбол Borgonovo 155 мм артикул 11001721 | 175 ₽ | |
 | 11107420 | Borgonovo | Стакан Хайбол Borgonovo 156 мм артикул 11107420 | 480 ₽ |
* - Обратите внимание, что информация может быть уточнена на официальном сайте производителя или в документации к продукту. В таблице представлены основные характеристики каждой модели, но возможно наличие дополнительных особенностей или функций, которые не были указаны здесь
| Выберите форму под напиток, объём и удобство работы персонала | ||
|---|---|---|
| Параметр | Что проверить | Практическое значение |
| Высокий стакан | Лимонады, вода и смешанные напитки | Высота, вместимость и место для льда |
| Низкий стакан | Короткие напитки и подача со льдом | Диаметр, устойчивость и толщина дна |
| Универсальный | Вода, сок и базовая сервировка | Сочетание с основной посудой |
| Объём | Полная и рабочая вместимость | Соответствие рецептуре и порции |
| Край | Толщина и профиль | Комфорт при питье и устойчивость к нагрузке |
| Габариты | Высота и максимальный диаметр | Совместимость с полками и кассетами |
| Точные размеры, объём и правила ухода сверяйте в карточке конкретной позиции | ||
Разделите стаканы по сценарию подачиВысокий и низкий формат
Два базовых формата закрывают разные задачи бара и ресторана. Сравнивайте их по рабочему объёму, высоте, диаметру и количеству льда в рецептуре
- Практические вопросы
- Как выглядит стандартная порция
- Нужен ли запас места для льда
- Помещается ли стакан в кассету
- Удобно ли собирать и переносить заказ
Высокий формат
Подходит для напитков большого объёма, льда и вытянутой визуальной подачи
Низкий формат
Устойчивые низкие стаканы используют для коротких напитков и подачи с крупным льдом
ВниманиеНе путайте полный и рабочий объём
Объём до края не равен объёму готовой порции. Лёд, пена, украшение и безопасный запас влияют на фактическое наполнение стакана
- Что проверить
- Сверьте рецептуру и размер порции
- Учтите объём льда
- Оставьте запас до края
- Проверьте высоту готовой подачи
Для новых рецептур полезно собрать контрольную подачу до закупки полной партии
Как сформировать заказ стаканов
Сгруппируйте напитки по объёму и способу подачи, назначьте каждому базовый формат стакана и рассчитайте количество с учётом посадочных мест, оборота и резерва
- Подготовьте данные
- Карта безалкогольных и барных напитков
- Число порций в пиковый период
- Периодичность мойки
- Размеры кассет и полок
- Необходимый резерв на замену
Перед заказом проверьте габариты, материал и допустимый способ мойки